Делала профитроли, отлично! Подсушиваем тесто до мучного налета на дне . На половину порции пошло 1,5 средних ( ближе к маленьким)яйца. Тесто должно стекать плотной лентой и оставлять язычок на лопатке, быть вязким. С половины порции получается 14 штук диаметром 4-4,5 см. При 190 гр /375 F пекла 35 мин до пустого стука. Не вытаскивать сразу!!!
И нужно 300 г крема.
И нужно 300 г крема.