Первый раз все отлично.
Для бисквита брать ингредиенты комнатной температуры ( хотя я из холодильника брала яйца и молоко).
Второй раз купила крем практически не взбился, а за несколько минут собрался в тугую массу, сливки не успели даже взбиться. Пришлось отдельно взбивать 200 г сливок с 3 ст.л.сахарной пудры и туда добавлять частями предыдущую массу, пока не получился более-менее нормальный крем. Поэтому брать хороший сыр! начать взбивать сливки с пудрой, а потом добавлять 200 г сыра, если надо больше.
Коржи для влажности и мягкости пропитала с двух сторон сиропом: вода с сахаром.
Для формы 16 см карамель и крем нужно уменьшить.
Для бисквита брать ингредиенты комнатной температуры ( хотя я из холодильника брала яйца и молоко).
Второй раз купила крем практически не взбился, а за несколько минут собрался в тугую массу, сливки не успели даже взбиться. Пришлось отдельно взбивать 200 г сливок с 3 ст.л.сахарной пудры и туда добавлять частями предыдущую массу, пока не получился более-менее нормальный крем. Поэтому брать хороший сыр! начать взбивать сливки с пудрой, а потом добавлять 200 г сыра, если надо больше.
Коржи для влажности и мягкости пропитала с двух сторон сиропом: вода с сахаром.
Для формы 16 см карамель и крем нужно уменьшить.