Делала с 500-700 г мяса на 320 риса, воды на 0,5 см сверху для жасмин, для басмати на 1 см. Это примерно 6 порций. Мяса можно меньше. Масла меньше. Жасмин под крышкой 20 мин. Басмати можно 30 мин. Солить сразу хорошо, минимум 2 ч.л. Перец 0,5 ч.л..
1. Выжарить бараний жир, добавить масло
2. Обжарить мясо до корочки( можно в два этапа)
3. Добавить лук- обжарить, морковь.
4. Добавить воды( чтобы покрыло), соль, специи пусть покипит на маленьком огне.
5. Когда мясо почти готово добавить рис и воду и на большой огонь до уваривания. Когда вода сверху выпилит и будет булькать, сделать отверстия для испарения воды и перевернуть рис.
6. Сделать самый мелкий огонь и накрыть плотно крышкой. Готовить 30 минут
7. Перемешать.
1. Выжарить бараний жир, добавить масло
2. Обжарить мясо до корочки( можно в два этапа)
3. Добавить лук- обжарить, морковь.
4. Добавить воды( чтобы покрыло), соль, специи пусть покипит на маленьком огне.
5. Когда мясо почти готово добавить рис и воду и на большой огонь до уваривания. Когда вода сверху выпилит и будет булькать, сделать отверстия для испарения воды и перевернуть рис.
6. Сделать самый мелкий огонь и накрыть плотно крышкой. Готовить 30 минут
7. Перемешать.