Делала 1 рецепт с альтернативной мукой и с сахаром из монк фрукта. 1:1. Очень сладко, заменить на 40-50 г. ( и у меня была стружка с add.sugar 4 g).
Почти не поднялось. Муки пошло +20 г( 130 всего).
Проучилось мягкое и вкусное , можно повторить, но с уменьшением сахара!!!