Брала принцип из видео за основу, но без пива и такого количества лаврушки.
Вкусно и сочно!
1. Замачиваем утку в 2-2,5% рассоле на 12-24 часа( можно потом обсушить и хранить ещё 4-6 дней). В небольшом количестве горячей воды растворяем соль, туда : лаврушки 3-4 листа, 2 -4 целых зубка чеснока, тимьян, выдавить сок апельсина и туда же шкурки. Смешать с холодной водой, загрузить утку. Держать в холоде.
2. Обсушить полотенцем.
3. Внутри натереть по 1ч.лперца и 1 ч.л. чеснока, 0,5 паприки. Можно под шкуру на грудке и ножках. Положить во внутрь срезанную цедру. Ножки накрыть шкурой с шеи.
4. Запекать на спинке не фаршированную без фольги при 140-150 градусов 1,5 часа. Начнет золотиться.
5.Приготовить начинку из 1 крупного яблока: :крупно яблоки на сковороду с кусочком масла+ соль, тимьян, корица, перец. Добавит несколько кусков апельсина и цедру. Обжарить, но яблоки ещё плотные.
6. Вылить красную жидкость изнутри тушки. Слить с противня хороший жир отдельно.
7. Нафаршировать утку.
8. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Смазывать выделившимся соком.
9. Для зоротистого цвета За 10 минут смазать смесью соевого соуса, меда, имбиря и чеснока
10. Оставить в духовке на 20 мин
Вкусно и сочно!
1. Замачиваем утку в 2-2,5% рассоле на 12-24 часа( можно потом обсушить и хранить ещё 4-6 дней). В небольшом количестве горячей воды растворяем соль, туда : лаврушки 3-4 листа, 2 -4 целых зубка чеснока, тимьян, выдавить сок апельсина и туда же шкурки. Смешать с холодной водой, загрузить утку. Держать в холоде.
2. Обсушить полотенцем.
3. Внутри натереть по 1ч.лперца и 1 ч.л. чеснока, 0,5 паприки. Можно под шкуру на грудке и ножках. Положить во внутрь срезанную цедру. Ножки накрыть шкурой с шеи.
4. Запекать на спинке не фаршированную без фольги при 140-150 градусов 1,5 часа. Начнет золотиться.
5.Приготовить начинку из 1 крупного яблока: :крупно яблоки на сковороду с кусочком масла+ соль, тимьян, корица, перец. Добавит несколько кусков апельсина и цедру. Обжарить, но яблоки ещё плотные.
6. Вылить красную жидкость изнутри тушки. Слить с противня хороший жир отдельно.
7. Нафаршировать утку.
8. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Смазывать выделившимся соком.
9. Для зоротистого цвета За 10 минут смазать смесью соевого соуса, меда, имбиря и чеснока
10. Оставить в духовке на 20 мин