Брала принцип из видео за основу, но без пива и такого количества лаврушки.
Вкусно и сочно!
1. Замачиваем утку в 2-2,5% рассоле на 12-24 часа. В небольшом количестве горячей воды растворяем соль, туда : лаврушки 3-4 листа, 2 -4 целых зубка чеснока, тимьян, выдавить сок апельсина и туда же шкурки. Смешать с холодной водой, загрузить утку. Держать в холоде.
2. Обсушить полотенцем.
3. Внутри натереть по 1ч.лперца и чеснока, 0,5 паприки. Можно под шкуру на грудке и ножках. Положить во внутрь срезанную цедру. Ножки накрыть шкурой с шеи.
4. Запекать на спинке не фаршированную без фольги при 140-150 градусов 1,5 часа. Начнет золотиться.
5.Приготовить чем фаршировать:крупно яблоки на сковороду с кусочком масла+ соль, тимьян, корица. Добавит несколько кусков апельсина и цедру. Обжарить.
6. Вылить красную жидкость изнутри тушки. Слить с противня хороший жир отдельно.
7. Нафаршировать утку.
8. Запекать 20 минут .Смазывать выделившимся соком.
9. Для зоротистого цвета За 10 минут смазать смесью соевого соуса, меда, имбиря и чеснока
Вкусно и сочно!
1. Замачиваем утку в 2-2,5% рассоле на 12-24 часа. В небольшом количестве горячей воды растворяем соль, туда : лаврушки 3-4 листа, 2 -4 целых зубка чеснока, тимьян, выдавить сок апельсина и туда же шкурки. Смешать с холодной водой, загрузить утку. Держать в холоде.
2. Обсушить полотенцем.
3. Внутри натереть по 1ч.лперца и чеснока, 0,5 паприки. Можно под шкуру на грудке и ножках. Положить во внутрь срезанную цедру. Ножки накрыть шкурой с шеи.
4. Запекать на спинке не фаршированную без фольги при 140-150 градусов 1,5 часа. Начнет золотиться.
5.Приготовить чем фаршировать:крупно яблоки на сковороду с кусочком масла+ соль, тимьян, корица. Добавит несколько кусков апельсина и цедру. Обжарить.
6. Вылить красную жидкость изнутри тушки. Слить с противня хороший жир отдельно.
7. Нафаршировать утку.
8. Запекать 20 минут .Смазывать выделившимся соком.
9. Для зоротистого цвета За 10 минут смазать смесью соевого соуса, меда, имбиря и чеснока