Внимательно послушать процесс!
Не мешать сироп!
Варить сироп на медленном огне не более 1-1,5 минут иначе закристализуется. Остудить до 70 градусов + желатин - размешать.
Взбивать 3,5 минуты до наматывания на венчик. ( я взбила 2,5 и начало наматывания. Мало!!! Быстро нанесла, но глазурь сильно текла).
Но! Через 30 минут была сверху сухая и не липла( можно было положить в пакет)через два часа полностью затвердела.
Если желатин не самый свежий, взять +1 г.
Не мешать сироп!
Варить сироп на медленном огне не более 1-1,5 минут иначе закристализуется. Остудить до 70 градусов + желатин - размешать.
Взбивать 3,5 минуты до наматывания на венчик. ( я взбила 2,5 и начало наматывания. Мало!!! Быстро нанесла, но глазурь сильно текла).
Но! Через 30 минут была сверху сухая и не липла( можно было положить в пакет)через два часа полностью затвердела.
Если желатин не самый свежий, взять +1 г.