Лепешки с баклажанами и сыром

Кулинарный рецепт
Вода — 200 мл
Масло растительное (2 ст.л. в тесто+3 ст.л. для обжаривания баклажанов) — 5 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Дрожжи (сухие, из расчета на 500 г муки) — 5 г
Баклажан — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр голландский — 300 г