Яблочный тарт с воздушным кремом

Кулинарный рецепт
Мука пшеничная / Мука — 105 г
Масло сливочное — 62 г
Сахарная пудра — 42 г
Мука миндальная — 15 г
Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Яблоко (большие) — 2 шт
Масло сливочное — 20 г
Сахарная пудра — 70 г
Корица (или по вкусу, молотая) — 1 щепот.
Мука миндальная (3-4 ст. л.) — 34 ст. л.
Сливки (33-35% жирности) — 250 мл
Шоколад белый — 75 г
Желатин — 2.5 г