Мясо с мужским характером

Кулинарный рецепт
Свинина (у меня было 800 г ребер и 600 г шеи) — 1400 г
Лук репчатый (брать максимально крупные, либо, если крупных нет, то исходите из того, что лука должно быть много, т.к. он нужен для "подушки" под мясо. Чем его больше, тем мясо сочнее) — 4 шт
Масло растительное (для обжаривания мяса можно брать любое рафинированное масло, а для соуса, конечно, лучше оливковое. У меня его не было, так что делала на растительном все) — 4 ст. л.
Соль (1 столовая ложка для посыпки лука, а оставшаяся соль - для мяса) — 1,5 ст. л.
Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Чеснок (если большие, то достаточно двух. Чеснок немного оттеняет вкус) — 3 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус (Бальзамический. Цвет значения не имеет. У меня красный, можно брать белый) — 1 ч. л.