Папки: ВЕНЕРА ОС
Здесь два вида теста – песочное и бисквитное, большое количество кураги, орехов, сверху сеточка из глазури завершает всё это прекрасное сочетание вкусов! Кто уже испёк после моих сторис, тот знает!)⠀✅ Тесто №1:
Мука - 270 гр
Сахар белый 100 гр
Сахар коричневый 50 гр
Холодное сливочное масло – 220 гр
Орехи грецкие – 100 гр
В муку натереть на крупной тёрке холодное сливочное масло, всыпать весь сахар, перетереть тесто в крошку.
Всыпать рубленные орехи, перемешать
В форму 26x39 см (форму смазывать не нужно) выложить 2/3 части теста, и распределяя руками по всему дну, прижать ладошкой. можно ладошку периодически смачивать в воде.
Оставшуюся 1/3 часть отложить в сторону, она потом пойдёт на верх.
Форму с тестом поставить в духовку 180 гр на 12 минут.
В это время займёмся вторым видом теста
✅ Тесто №2:
Курага – 270 гр
Орехи грецкие – 100 гр
Мука 90 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Яйцо – 4 шт
Сахар коричневый – 300 гр
Ванильный сахар – 1 пакетик.
⠀Курагу отварить заранее. Залить водой, после закипания варить 10 минут, слить воду, нарезать мелкими кусочкамиОрехи нарубить
В чашку всыпать муку, сахар, ванильный сахар, разр, соль – перемешатьОтдельно взбить вилочкой яйца, влить их в муку, перемешать лопаточкойТесто будет жидкимВсыпать туда подготовленную курагу, орехи, перемешать
Вынуть из духовки испеченный корж, и прям на горячий вылить второе тесто с курагой, равномерно распределив по форме
Сверху присыпать оставшуюся крошку от первого теста(добавить муки для крошки) и в духовку до 180 гр на 25-30 минут
Вынуть форму из духовки, дать пирогу остыть, нарезать на прямоугольники (пироженки), и сверху по пирогу полить глазурью, сделав красивую сеточку
✅ Глазурь:
Сахарная пудра – 100 гр
Сок апельсина – 2 ст.л.
В сахарную пудру влить по 1 ч.л. сока, перемешиваем до состояния жидкой сметаны.Глазурь перелить в кондитерский мешок, срезать кончик и сделать сетку на пироженках