"Секретные" котлеты из курицы

Кулинарный рецепт
Фарш куриный (у меня из грудки) — 1 кг
Чеснок — 1 зуб.
Батон (без корочки) — 100 г
Сливки (30-35 — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное (твердое нарезать на 12 кусочков.) — 35 г
Масло оливковое — 45 г