Мясное ассорти, томленное в горшочках

Кулинарный рецепт
Говядина (в данном случае бескостная голяшка) — 500 г
Свинина (окорок нежирный) — 500 г
Горчица (любая) — 1 ч. л.
Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Шампиньоны (крупные) — 10 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Приправа (Магги для рассольника) — 1 ст. л.
Бульон (овощной) — 500 мл
Сметана — 6 ст. л.
Сыр твердый (тертого на тёрке) — 6 ст. л.