Папки: ВЕНЕРА ОС
Для того, чтобы помидоры не лопались при консервации, лучше покупать томаты сорта «сливки».Кожица у них более плотная и сильнее прилегает к мякоти. Кроме того, отбирайте слегка недозрелые плоды, твёрдые на ощупь. При заливке содержимого банки кипяток наливайте небольшими порциями с перерывами в несколько секунд, чтобы помидоры прогревались равномерно.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Помидоры «сливки» - 1,5-2 кг.,
Укроп с «зонтиками» - 2 веточки,
Лавровый лист – 2-3 шт.,
Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.,
Чеснок – 4-5 зуб.,
Перец черный горошком – 0,5 ч.л.
⠀
Для маринада:
Соль – 2 ст.л.,
Сахар – 5 ст.л.,
Уксус 9% - 4 ст.л. (50 мл.)⠀
В стерилизованные банки на дно положить зонтики укропа, репчатый лук, лавровый лист, черный перец, чеснок. Заполнить банки помидорами и залить кипятком прям до верха.
⠀Прикрыть банки стерилизованными крышками и оставить так на 15-20 минут.
Слить воду из банок в большую кастрюлю, добавить ещё немного воды из расчета 100 мл. на каждую банку, всыпать соль, сахар, влить уксус и довести до кипения. Как только маринад закипит, разлить его по банкам до верха и закрутить крышки.
Перевернуть банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать в места для хранения.