Папки: ВЕНЕРА ОС
⠀Филе бедра курицы – 800 гр Помидоры – 4 шт.
Сок томатный – 250 мл
Перец болгарский красный – 2-3 шт Сметана 20% - 250 гр
Мука – 1,5 ст.л.
Перец Чили молотый – по вкусу
Паприка молотая – 2 ст.л.
Чеснок – 5-6 зуб.
Лук репчатый – 2 шт
Масло оливковое – 3 ст.л.
Соль, перец черный – по вкусу ⠀
Филе бедра нарезать кусочками 3-4 см., посолить.
В жаровне (глубокой сковороде) разогреть оливковое масло и обжарить мясо частями, до золотистой корочки. Обжаренное мясо убираем в отдельную чашку. ⠀
В эту же жаровню положить лук полукольцами, пассировать до мягкости. При необходимости добавить ещё 1-2ст.л масла.
Добавить болгарский перец брусочками, жарить 2-3 минуты до мягкости.
Мякоть помидор натереть на крупной тёрке, влить в жаровню.
Добавить томатный сок, мелко рубленный чеснок, всыпать перец чили, паприку, черный перец, соль – перемешать, дать закипеть и тушить на медленном огне 10-15 минут.
Пока варится соус, в сметану всыпать муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. ⠀ В жаровню с соусом вернуть мясо курицы, прогреть, влить сметану (размешать всё равномерно), дать закипеть и на медленном огне проварить пару минут.