Папки: Пироги
мука2 стакана сливочное масло100 гмолоко150 млразрыхлитель2 ч. л.желток1 шт.соль фарш из свинины и говядины600 гветчина100 грепчатый лук1 луковицачеснок3 зубчика яблоки среднего размера2 шт.кедровые орешки2 ст. л. изюм2 ст. л. томатная паста1 ст. л. растительное масло 1 ст. л.тертая цедра лайма1/2 лаймарозмарин2 веточкиперецпо вкусу соль по вкусу.Обжарить лук, 5–6 мин.Ветчину нарезать тонкой соломкой, чеснок очистить и раздавить. Яблоко натереть на крупной терке. Розмарин вымыть, разобрать на листики. Смешать мясной фарш с чесноком, томатной пастой, цедрой, жареным луком, яблоком, орешками, изюмом, листиками розмарина. Приправить солью и перцем.Раскатать 2/3 теста в тонкий пласт размером чуть больше диаметра используемой формы для выпечки. Форму смазать маслом, застелить тестом дно и бока.Разогреть духовку до 200 °С. Выложить на тесто нарезанную ветчину, сверху распределить начинку из фарша, разровнять лопаткой. Оставшееся тесто тонко раскатать, накрыть пирог, защипнуть края. Наколоть поверхность пирога вилкой, смазать желтком. Выпекать 50–55 мин