Папки: Мясо
нежирная говядина1 кг говяжье нутряное сало 40 г лук 2 шт.чеснок 1 зубчик помидор 3 шт. острый красный перчик 1 шт.
сухие корки от 3 кусочков хлеба красный винный уксус
1 ст. л. кор сахар 0,5 ст. л. соль по вкусу
Мясо нарезать мелкими кубиками. Перчик измельчить, удалив семена. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растопленном сале, 7 мин. Переложить в миску, а в этом же сотейнике обжарить на сильном огне мясо, 8 мин. Выложить в миску. Помидоры снять кожицу и нарезать дольками. Натереть хлебные корки чесноком. Положить в сотейник обжаренный лук, помидоры, перчик. Влить 1 стакан кипятка, довести до кипения. Добавить корки и обжаренное мясо, тушить 30 мин. Приправить уксусом, сахаром и солью. Готовить 1 ч.