Шоколадные тарталетки с соленой карамелью

Кулинарный рецепт
Какао-порошок — 30 г
Мука миндальная — 30 г
Сахар — 50 г
Соль — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 110 г
Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (ледяная, при необходимости) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 160 г
Сахар — 300 г
Вода — 1/2 стак.
Сливки (жирные, 33-35 — 120 г
Масло сливочное — 70 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сливки (жирные, 33-35 — 120 г
Шоколад молочный / Шоколад — 120 г
Соль (кристаллы морской соли)