Домашний твердый сыр

Кулинарный рецепт
Сычужный фермент (молокосвертывающий фермент растительного происхождения "Мейто") — 0,4 г
Молоко (коровье, домашнее) — 12 л
Соль — 3 ст. л.
Сметана — 200 г