Тыквенный суп

300 г тыквы (лучше сорт butternut) 50 г моркови 4 зубчика чеснока
4 веточки тимьяна или шалфея
50-70 г кокосового молока
150 г воды или бульона
соль, перец масло сливочное + растительное
1 ст. л. жидкого меда
1 ч. л. гарам масала (опционально)
На разогретую сковороду кладем по 1 ст. л. сливочного и растительного масла. Выкладываем тыкву кубиком, морковь, чеснок — целиком. Добавляем тимьян (шалфей) и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Так в супе будет больше вкуса! ⠀
Обжариваем минут 5-7, затем вливаем бульон или воду и варим на медленном огне под крышкой 10 минут до мягкости овощей. ⠀
Выкладываем все в блендер, а тимьян (шалфей) и чеснок вытаскиваем. Добавляем кокосовое молоко, мед, соль, перец. Взбиваем все в крем. По желанию можно добавить 1 ч. л. специй — тогда суп будет с индийским акцентом.