печенье желуди

300 г муки
120 г размягчённого сливочного масла
120 г арахисовой пасты
120 г коричневого сахара
60 г мёда
1 яйцо
по 0,5 ч. л. ванильного экстракта, пищевой соды, разрыхлителя
Для безе:
5 белков
300 г сахара
Для сборки:
2 ст. л. варёной сгущенки или солёной карамели
Для печенья смешайте муку, соду и разрыхлитель. Миксером смешайте арахисовую пасту, сахар и мёд до однородности, добавьте яйцо, ванильный экстракт и взбейте.
Мучную смесь соедините с масляной и перемешайте ложкой. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех и обваляйте в коричневом сахаре. Расплющите в кружок и прижмите рифленой поверхностью молоточка для мяса.
Выложите печенье на противень, выстеленный пергаментом, и выпекайте 10 минут при 170 °С.
Для безе взбейте белки в прочную пену, добавьте сахар и взбивайте, пока масса не будет очень густой и плотной. Переложите в кондитерский мешок и отсадите на бумагу для выпечки небольшие безе. Выпекайте в разогретой до 120 °С духовке около часа.Соберите печенье, «склеив» печенье и безе при помощи варёной сгущенки или солёной карамели. Растопите немного шоколада и сделайте небольшие веточки на «шляпке» печенья.