Конфи компоте

Предлагаю вариант универсальной ягодной начинки (конфи):
⭐ Нам понадобится:
Ягодное пюре - 200 гр
Пектин NH (лучший загуститель для конфи) - 5 гр
Сахар - 20 гр
⭐ Как готовим:
1. Смешайте пектин с сахаром
2. Нагрейте пюре до 40 градусов и введите «дождиком» получившуюся смесь, не прекращая помешивать
3. Доведите до кипения и снимите с огня
4. Вылейте в форму и заморозьте
💡 Совет: пектин NH лучше рабoтает в кислой среде. Поэтому, если ягоды слишком сладкие, добавьте лимонный сок или 1 гр лимонной кислоты.