Папки: Пицца
Мука – 330 г Масло оливковое – 8 ст.л.Дрожжи – 1.5 ч.л. сухие Сахар – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л. и для начинки по вкусу
Моцарелла – 300 г твердая для пиццы
Сыр твердый – 100 г Помидор – 300 г
Перец болгарский – 150 г Зелень – по вкусу
Перец черный – по вкусу Вода – 170 мл
подогреть 170 мл воды (температура не более 40 градусов), добавить соль, сахар и дрожжи. Оставить до появления характерной «шапочки».
Всыпать муку и добавить 1,5 ст.л. оливкового масла. Вымешивать до эластичности.
Смазать шар теста 1 ст.л. оливкового масла, положить его в миску, затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Разделить подошедшее тесто на 2 части. Руками растянуть его в овал или сделать это с помощью подпыленной мукой скалки. Лучше раскатывать тесто сразу на листе бумаги для выпечки, а потом на нем же и перенести на противень.Тесто накрыть полотенцем и дать постоять еще примерно 15-30 минут.
Одновременно включить духовку с двумя противнями разогреваться до максимально возможной температуры.
риготовить начинку: листики тимьяна и базилика снять с веточек, присыпать перцем и посолить, влить оставшееся оливковое масло и растолочь в кашицу. Можно добавить и зубчик чеснока. Дать постоять 5-10 минут.
Помидоры порезать пополам или на четвертинки, болгарский перец – полосками.Моцареллу порезать пластинками, а твердый сыр потереть на терке.Оба пласта теста смазать частью масла с травами, посыпать центр пиццы тертым твердым сыром (треть оставить на посыпку сверху). Выложить порезанные овощи, а на них - моцареллу. Полить маслом, посыпать твердым сыром и листочками тимьяна.Выпекать примерно 10 минут.
Маргарита:
Томатный соус (или измельчённые помидоры) — 4 ст.л.
Сыр моцарелла (свежая или натёртая) — 150 г
Листья свежего базилика — 5–6 шт.
Оливковое масло — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
🔸4 сыра:
Сыр моцарелла (натёртый или ломтики) — 100 г
Сыр горгонзола (или любой голубой сыр) — 50 г
Сыр пармезан (натёртый) — 30 г
Сыр эмменталь (или проволоне) — 50 г
Сливки (жирные, 20
— 3 ст.л. (по желанию)Орегано сушёное — по вкусу
Оливковое масло — 1 ч.л.
🔸Пепперони:
Томатный соус — 4 ст.л.
Сыр моцарелла (натёртый или ломтики) — 150–200 г
Колбаса пепперони (нарезанная тонкими кружочками) — 80–100 г
Орегано сушёное — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
🔸Овощная:
Моцарелла – 300 г твердая для пиццы
Помидор – 300 г
Перец болгарский – 150 г
Зелень – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Орегано сушеный - по вкусу
Розмарин для украшения
🔸Баварская:
Томатный соус — 4 ст.л.
Сыр моцарелла (натёртая) — 150 г
Колбаски (например, охотничьи или сардельки) — 100 г
Бекон (полоски) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Маринованные огурцы — 2–3 шт.
Сладкий перец (по желанию) — 1 шт.
Сушёный орегано — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
🔸Капричоза:
Томатный соус — 4 ст.л.
Моцарелла (натёртая или нарезанная) — 150 г
Ветчина — 70 г
Грибы (шампиньоны или другие) — 50 г
Артишоки консервированные — 50 г
Оливки без косточек — 8–10 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Орегано сушёное — по вкусу