Папки: ВЕНЕРА ОС
Молоко тёплое - 150 мл
Яйцо - 2 шт
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л
Мука - 450 гр
Начинка:
Вишня без косточек (замороженная) - 700 гр
Рикотта - 400 гр
Сахар - по 1/3 ч.л на вареник
⠀Соус вишневый (для подачи вареников):
Вишня без косточек (замороженная) - 150 гр
Сахар - 3 ст.л
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
+ сок от вишни процеженной, которая пошла в начинку.
Сметана - для подачи вареников.
Готовим тесто:
Замешивание на молоке, так тесто получается нежнее, чем на воде.
В чашку всыпать муку, соль, влить тёплое молоко, растительное масло, разбить яйца - замесить тесто.
Тесто завернуть в пищевую плёнку, оставить отдыхать на 30 минут.
⠀Для начинки:
Вишню разморозить, положить в дуршлаг, чтобы стёк с неё сок. Сок не выливать, пригодится для соуса.
Затем вишню обсушить бумажной салфеткой, чтобы не было лишней жидкости.
⠀
Тесто раскатываем толщиной, как на пельмени. Вырезать кружочки стаканом, или вырубкой, d=7-8 см.
Кружочки теста накрыть салфеткой, чтобы не подсыхали.
⠀
Лепим вареники:
На кружочек теста положить 0,5 ч.л рикотты, две вишенки, всыпать 1/3 ч.л. сахара, слепить вареник, по краям можно пройтись зубчиками вилки, чтобы хорошо зажать тесто.
всплыть, варим 3-4 минуты.
Вынуть вареники в чашку, можно полить сливочным маслом, чтобы не прилипали друг к другу.
Подаем сразу горячим со сметаной и вишневым соусом.
⠀Вишневый соус:
Размороженную вишню с сахаром пробить погружным блендером. Влить сок от процеженной вишни, которая пошла в начинку.
Всыпать 1-2 ч.л кукурузного крахмала, довести до кипения, варить 2-3 минуты. Полностью остудить.
Яйцо - 2 шт
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л
Мука - 450 гр
Начинка:
Вишня без косточек (замороженная) - 700 гр
Рикотта - 400 гр
Сахар - по 1/3 ч.л на вареник
⠀Соус вишневый (для подачи вареников):
Вишня без косточек (замороженная) - 150 гр
Сахар - 3 ст.л
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
+ сок от вишни процеженной, которая пошла в начинку.
Сметана - для подачи вареников.
Готовим тесто:
Замешивание на молоке, так тесто получается нежнее, чем на воде.
В чашку всыпать муку, соль, влить тёплое молоко, растительное масло, разбить яйца - замесить тесто.
Тесто завернуть в пищевую плёнку, оставить отдыхать на 30 минут.
⠀Для начинки:
Вишню разморозить, положить в дуршлаг, чтобы стёк с неё сок. Сок не выливать, пригодится для соуса.
Затем вишню обсушить бумажной салфеткой, чтобы не было лишней жидкости.
⠀
Тесто раскатываем толщиной, как на пельмени. Вырезать кружочки стаканом, или вырубкой, d=7-8 см.
Кружочки теста накрыть салфеткой, чтобы не подсыхали.
⠀
Лепим вареники:
На кружочек теста положить 0,5 ч.л рикотты, две вишенки, всыпать 1/3 ч.л. сахара, слепить вареник, по краям можно пройтись зубчиками вилки, чтобы хорошо зажать тесто.
всплыть, варим 3-4 минуты.
Вынуть вареники в чашку, можно полить сливочным маслом, чтобы не прилипали друг к другу.
Подаем сразу горячим со сметаной и вишневым соусом.
⠀Вишневый соус:
Размороженную вишню с сахаром пробить погружным блендером. Влить сок от процеженной вишни, которая пошла в начинку.
Всыпать 1-2 ч.л кукурузного крахмала, довести до кипения, варить 2-3 минуты. Полностью остудить.