Папки: Новый год!!!
Фарш мясной –700 г пополам свинина
и говядина.Яйцо куриное – 1 шт.Лук репчатый – 100 гПетрушка – 1 ст.л. свежей.Сухари нировочные – 3 ст.л.Вода – 50 гШпинат –200 г замороженного.Шампиньоны – 250 гТоматная паста – 1.5 ст.л.
Чеснок – 3 зуб.Соль – по вкусуПерец черный – по вкусу
Сыр полутвердый – 70 гТимьян – 1 ч.л.Орегано – 1 ч.л.
Масло растительное – 1.5 ст.л.Масло сливочное – 20 г
Помидор – 250 г
В блендер складываем томаты, чеснок, томатную пасту, соль,
перец и перемешиваем до однородности. Нам не нужна
абсолютно гладкая масса, просто без ощутимых кусочков. Соус готов.Пропустить мясо через мясорубку вместе с очищенным
репчатым луком. К ним в миску добавить яйцо, сухари (три
столовых ложки со средней горкой), воду, 100 грамм нашего
недавно приготовленного томатного соуса, измельченную
петрушку и хорошенько всё замесить.
Для того, чтобы фарш стал более однородным и эластичным,
следует отбить его. Просто собирайте фарш в руку и кидайтешлепайте с силой в миску. Через каких бросков 20 вы уже
увидите результат. На этом можно остановитьсяРазморозить в микроволновой печи шпинат (конечно, можнои в сковороде, на малом огне) и откинуть на дуршлаг.Если вы берете свежий, то его надо примерно в 2 раза больше.Нарежьте и обжаривайте его на сковороде с добавлениемнебольшого количества сливочного масла, каких-то полторыдве минуты, пока не осядет.Шампиньоны вымыть и порезать пластинами средней
толщины (примерно 0,7 см). Нагреть сковороду, добавить
1 столовую ложку растительного (а можно и сливочного) масла
и обжарить, помешивая, грибы на достаточно большом огне
около трех минут.Выложить их поверх шпината. Вот сейчас, следующим слоем,должен идти тертый сыр.Смажьте столовой ложкой соуса (остальное на потом, уже к самому концу запекания), присыпьте сверху орегано (по другому душица), а можно и заменить на базиликПоставить в духовку (180 градусов) примерно на 45 минут. По истечении этого времени достать, смазать оставшимсясоусом и вернуть в духовку еще на 10 минут.