Мука – 600 грДрожжи сухие – 1,5 ч.л.Соль – 1ч.л.Сахар – 1 ч.л.Вода – 350 мл
Начинка:
Перец крас болг – 2 штПерец зел болг – 2 шт
Лук репчатый – 2 штПомидор – 2 шт
Петрушка – 25 грТоматная паста – 1 ст.л.
Паприка молотая – 1 ч.л.Чили перец молотый – 0,5 ч.л.
Масло раст – 2 ст.л.Мясной фарш (говядина, или баранина - 600 гр
Соль, перец черный – по вкусу
В муку всыпать соль, сахар, дрожжи – перемешать.
Влить воду – замесить тесто. убрать в тёплое место на подъём в 2 раза, на один час.Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, разделить на 5 одинаковых частей, с каждой скатать шар, положить на доску, накрыть тесто салфеткой и оставить на расстойку
В блендер, с насадкой «нож», положить все овощи для начинки и всё мелко измельчить.В чашку положить мясной фарш, измельченные овощи, приправить всё специями, томатной пастой, растительным маслом и перемешать.Начинку равномерно распределить на 5 частей, по количеству кусков теста.Кусок теста раскатать в тонкую лепёшку, переложить на противень, выложить равномерно по всей лепёшке начинку, не доходя 1 см до краяВыпекаем каждую лепешку с тестом при 250 гр, 8-10 минут.
Можно так сразу подавать, взбрызнув соком лимона, а можно свернуть в рулет с начинкой из красного лука с сумахом и зеленью.