Тесто (на 16 шт):
Молоко тёплое - 250 млСахар- 100 гр
Ванильный сахар- 10 грДрожжи сухие - 11 гр
Яйцо- 2 штМука - 480 гр
Соль - 1 ч.л.Масло сливочное растопленное - 80 гр
⠀Начинка:Творог - 500 грСахар - 60 гр
Ванильный сахар- 10 грЯйцо- 1 шт
Сметана- 2 ст.л.Крахмал кукурузный- 1 ст.л
Для теста – в чашку влить тёплое молоко, всыпать сахар, ванильный сахар, дрожжи – перемешать венчиком.
Разбить два яйца – перемешать.
Всыпать муку, соль – лопаточкой замесить тесто.
Влить растопленное сливочное масло комнатной температуры – перемешиваем лопаточкой, вымешиваем тесто. Если надо - вымешиваем руками, только предварительно смажьте руки растительным маслом, чтобы к ним не липло тесто.
Тесто переложить в чашку, накрыть сверху пищевой плёнкой или крышкой, убрать в тёплое место для подъёма теста в два раза. Убираем на один-полтора часа.Поднявшееся тесто разделить на 16 кусочков, скатать их в клубочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Сверху накрыть салфеткой, оставить на 20 минут.
✅ Для начинки смешать погружным блендером творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану, крахмал. Смешиваем до однородной творожной массыДно стакана окунуть в муку, нажимаем им на середину поднявшегося кусочка теста, делаем выемку.В выемки выкладываем творожную начинку.
Дать ватрушкам подняться минут десять.
Смазать тесто яйцом. Выпекать в нагретой духовке до 180 гр., 20-25 минут.
Молоко тёплое - 250 млСахар- 100 гр
Ванильный сахар- 10 грДрожжи сухие - 11 гр
Яйцо- 2 штМука - 480 гр
Соль - 1 ч.л.Масло сливочное растопленное - 80 гр
⠀Начинка:Творог - 500 грСахар - 60 гр
Ванильный сахар- 10 грЯйцо- 1 шт
Сметана- 2 ст.л.Крахмал кукурузный- 1 ст.л
Для теста – в чашку влить тёплое молоко, всыпать сахар, ванильный сахар, дрожжи – перемешать венчиком.
Разбить два яйца – перемешать.
Всыпать муку, соль – лопаточкой замесить тесто.
Влить растопленное сливочное масло комнатной температуры – перемешиваем лопаточкой, вымешиваем тесто. Если надо - вымешиваем руками, только предварительно смажьте руки растительным маслом, чтобы к ним не липло тесто.
Тесто переложить в чашку, накрыть сверху пищевой плёнкой или крышкой, убрать в тёплое место для подъёма теста в два раза. Убираем на один-полтора часа.Поднявшееся тесто разделить на 16 кусочков, скатать их в клубочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Сверху накрыть салфеткой, оставить на 20 минут.
✅ Для начинки смешать погружным блендером творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану, крахмал. Смешиваем до однородной творожной массыДно стакана окунуть в муку, нажимаем им на середину поднявшегося кусочка теста, делаем выемку.В выемки выкладываем творожную начинку.
Дать ватрушкам подняться минут десять.
Смазать тесто яйцом. Выпекать в нагретой духовке до 180 гр., 20-25 минут.