Трайфл день и ночь

Масло сливочное 82,5% – 100 гр
Шоколад тёмный 54 – 180 гр
Сахар – 80 гр белого + 80 гр
коричневого
Какао-порошок – 10 гр
Мука – 75 гр
Яйца С1 – 3 шт.• Тёмный шоколад, сливочное масло
и сахар объедините в сотейнике и поставьте на средний огонь.
Смешайте ингредиенты до однородности лопаткой или венчиком
• Добавьте муку и какао-порошок• Введите яйца, перемешайте, а потом вылейте в рамку • Уложите ягоды малины (по желанию,
их можно не добавлять)• Выпекайте при 160 градусах в режиме
«верх-низ» около 40-60 минут• Остудите и нарежьте на кубики
Мусс на белом шоколадМолоко – 100 гр Белый шоколад – 170 гр
Желатин – 6 гр + 36 гр водыПолувзбитые сливки – 250гр
• Молоко доведите до кипения,но не кипятите его. Желатин залейтеводой и затем распустите в молоке.Вылейте молоко с желатиномна шоколад• Пробейте полученную смесь блендером
• Остудите до 35 градусов и введитеполувзбитые сливки
• Разлейте по стаканам и охладите
Шоколадный ганаш
Шоколад – 150 гр(75 гр молочного, 75 гртемного)Сливки – 150 гр
• Нагрейте сливки (только не кипятитеих) и вылейте на шоколад
• Пробейте все блендером• Вылейте полученную смесь набелый
мусс и оставьте на несколько часовв холодильнике для полной
стабилизации• Украсьте малиной или любыми
другими ягодами, которые вы любите