Папки: С творогом
ЕСТО
Мука - 430 гр
Молоко - 200 гр
Яйцо - 75 гр
Сахар - 55 гр
Соль - 5 гр
Дрожжи прессов. - 15 гр
Масло слив. - 60 гр.
Я заменила часть муки и молока на остатки закваски из холодильника. И ещё заменила половину масла на домашнюю сметану (такую, в которой ложка стоит).
Все продукты комнатной температуры. Дрожжи растворить в молоке. Дальше всё соединить, помесить пару мин. Дать полежать минут 10. Помесить ещё немного, чтоб тесто гладенькое было, не долго. При необходимости отрегулировать консистенцию: тесто не должно быть плотным.
Брожжение час. Обминка. Не агрессивная. Ещё брожжение минут 40-50.
Разделить тесто на кусочки. Я делала весом по 70 гр. Округлить. Выложить на противень. Через 10-15 мин. немного прижать ладошкой. Накрыть плёнкой на расстойку на 30 мин.+ -.
Смазать желтком с водичкой. Сделать углубления. Выложить начинку (можете см. видео выше). Выпекать при t 190-200 гр. до красивого коллера.
НАЧИНКА: на 400 гр. творога - 2 ст.л. крахмала, 2-3 ст.л. сметаны, 30 гр. сахарной пудры.
Мука - 430 гр
Молоко - 200 гр
Яйцо - 75 гр
Сахар - 55 гр
Соль - 5 гр
Дрожжи прессов. - 15 гр
Масло слив. - 60 гр.
Я заменила часть муки и молока на остатки закваски из холодильника. И ещё заменила половину масла на домашнюю сметану (такую, в которой ложка стоит).
Все продукты комнатной температуры. Дрожжи растворить в молоке. Дальше всё соединить, помесить пару мин. Дать полежать минут 10. Помесить ещё немного, чтоб тесто гладенькое было, не долго. При необходимости отрегулировать консистенцию: тесто не должно быть плотным.
Брожжение час. Обминка. Не агрессивная. Ещё брожжение минут 40-50.
Разделить тесто на кусочки. Я делала весом по 70 гр. Округлить. Выложить на противень. Через 10-15 мин. немного прижать ладошкой. Накрыть плёнкой на расстойку на 30 мин.+ -.
Смазать желтком с водичкой. Сделать углубления. Выложить начинку (можете см. видео выше). Выпекать при t 190-200 гр. до красивого коллера.
НАЧИНКА: на 400 гр. творога - 2 ст.л. крахмала, 2-3 ст.л. сметаны, 30 гр. сахарной пудры.