Папки: ВЕНЕРА ОС
Баклажаны - 1 кг
Морковь - 1 шт
Огурец средний - 1 шт
Перец болгарский красный - 1 шт
Укроп - 40 гр
Чеснок - 6 зуб
Масло растительное - 80 мл
Уксус эссенция 70% - 2 ч.л
Соевый соус - 2-4 ст.л
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л
Перец Чили - 1/4 ч.л
Перец черный молотый - 0,5 ч.л
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1-1,5 ст.л
Баклажаны не чистить, нарезать толстыми крупными брусочками, длиной с палец, шириной в 2-3 см.
Нарезаем так, чтобы на каждом брусочке была кожица.
В кастрюлю с кипящей водой закидываем баклажаны и варим 5 минут с того момента, как положили баклажаны.
Баклажаны вынуть в холодную воду, для того, чтобы остудить их и остановить процесс варки. Поменяйте воду, если она стала теплой, важно, чтобы вода оставалась холодной.
Остывшие баклажаны аккуратно отжать руками, и обсушить бумажной кухонной салфеткой, чтобы убрать всю лишнюю жидкость, она нам в салате не нужна.
Морковь натереть на терке «для корейской моркови», слегка щепоткой соли присолить и хорошо помять руками, чтобы морковь смягчилась.
Подготовленную морковь убрать в чашку к баклажанам.
Туда же добавить болгарский перец, нарезанный тонкими брусочками, огурец - полукольцами, чеснок через пресс, нарезанную зелень.
Влить уксус, соевый соус (сначала 2 ст.л влейте, в конце, когда будете пробовать, можно будет ещё добавить, если вам покажется мало соли)
Всыпать все специи, соль, перец, сахар.
В сковороде нагреть растительное масло, положить 1/3 репчатого лука крупными дольками, обжариваем их до коричневого цвета и выкидываем.
Хорошо разогретой масло, прям горячее, вливаем в чашку с овощами поверх специй.
Перемешать всё аккуратно, лучше руками, чтобы овощи в кашу не превратить.
Накрываем крышкой и в холодильник на 12-24 часа, мариноваться.
Можно даже через два часа подавать, но лучше выдержать ночь.
Хранить можно 3-4 дня в контейнере, в холодильнике
Морковь - 1 шт
Огурец средний - 1 шт
Перец болгарский красный - 1 шт
Укроп - 40 гр
Чеснок - 6 зуб
Масло растительное - 80 мл
Уксус эссенция 70% - 2 ч.л
Соевый соус - 2-4 ст.л
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л
Перец Чили - 1/4 ч.л
Перец черный молотый - 0,5 ч.л
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1-1,5 ст.л
Баклажаны не чистить, нарезать толстыми крупными брусочками, длиной с палец, шириной в 2-3 см.
Нарезаем так, чтобы на каждом брусочке была кожица.
В кастрюлю с кипящей водой закидываем баклажаны и варим 5 минут с того момента, как положили баклажаны.
Баклажаны вынуть в холодную воду, для того, чтобы остудить их и остановить процесс варки. Поменяйте воду, если она стала теплой, важно, чтобы вода оставалась холодной.
Остывшие баклажаны аккуратно отжать руками, и обсушить бумажной кухонной салфеткой, чтобы убрать всю лишнюю жидкость, она нам в салате не нужна.
Морковь натереть на терке «для корейской моркови», слегка щепоткой соли присолить и хорошо помять руками, чтобы морковь смягчилась.
Подготовленную морковь убрать в чашку к баклажанам.
Туда же добавить болгарский перец, нарезанный тонкими брусочками, огурец - полукольцами, чеснок через пресс, нарезанную зелень.
Влить уксус, соевый соус (сначала 2 ст.л влейте, в конце, когда будете пробовать, можно будет ещё добавить, если вам покажется мало соли)
Всыпать все специи, соль, перец, сахар.
В сковороде нагреть растительное масло, положить 1/3 репчатого лука крупными дольками, обжариваем их до коричневого цвета и выкидываем.
Хорошо разогретой масло, прям горячее, вливаем в чашку с овощами поверх специй.
Перемешать всё аккуратно, лучше руками, чтобы овощи в кашу не превратить.
Накрываем крышкой и в холодильник на 12-24 часа, мариноваться.
Можно даже через два часа подавать, но лучше выдержать ночь.
Хранить можно 3-4 дня в контейнере, в холодильнике