Блинчики с мясом

Для такой начинки мясо сначала отвариваю, потом пропускаю через мясорубку с обжаренным луком на сливочном масле. Так получается начинка нежнее, чем просто обжаренный фарш.
⠀
Для мясной начинки обычно беру говядину, но в этот раз делала из филе индейки.
Обязательно перед подачей обжарьте фаршированные блинчики на сливочном масле, так они будут ещё вкуснее.
⠀
Блины (рецепт моих блинов, всем уже известных):
Молоко – 1 литр,
Яйца – 6 штук,
Сахар – 100 гр.,
Соль – 15 гр. (примерно, 0,5 ст.л.),
Масло растительное – 120 гр. (или 130 мл.),
Мука – 350 гр
⠀
Начинка:
Мясо (говядина, или филе индейки) – 1 кг.
Лук репчатый – 2 шт.,
Масло сливочное – 180 гр.
Соль, перец - по вкусу.
⠀Для начинки мясо отварить, остудить.
В сковороде растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.
Через мясорубку пропустить в фарш отваренное мясо и обжаренный лук с мясом. Посолить, поперчить фарш по вкусу.
Нафаршировать готовые блинчики.
Перед подачей обжарить блинчики с двух сторон на сливочном масле.
Блины с мясом (не обжаренные) можно заморозить на 1-3 месяца, перед подачей разморозить и обжарить, будут как свежие.