Папки: Азиатская
400 г огурцов
4 стебля (40 г) зеленого лука
1 пучок (20 г) кинзы
2 см свежего корня имбиря
3–4 зубчика (15–20 г) чеснока
40 мл рисового, яблочного или винного уксуса
40 мл соевого соуса
30 мл растительного масла
2 ч. л. (10 г) сахара
1 ч. л. (5 г) соли
0,5 ч. л. (3 г) свежемолотого черного перца
1. Очистите имбирь и чеснок, порубите произвольно и сложите в блендер. Добавьте уксус, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Измельчите более или менее до однородности — можно, чтобы остались мелкие кусочки.
2. Кладите перед собой на доску огурцы по одному и каким-то умеренно тяжелым предметом (молотком для мяса, небольшой скалкой) разбивайте огурец так, чтобы он потрескался по всей длине, но не развалился.
3. Теперь разрежьте огурец вдоль на кусочки примерно по 3 см. Когда все огурцы будут подготовлены, сложите их в контейнер с крышкой или зиплок-пакет с застежкой и залейте имбирно-чесночной смесью.
4. Очень аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой. Оставьте при комнатой температуре на 30 мин, затем по возможности еще на 30–60 мин, уберите в холодильник. Если времени нет, положите в морозильник на 5–7 мин — такие огурцы вкуснее всего есть холодными.
5. Перед подачей мелко нарежьте зеленый лук и более крупно — кинзу. Слейте большую часть жидкости с огурцов и смешайте огурцы с зеленью. Сразу же подавайте.
4 стебля (40 г) зеленого лука
1 пучок (20 г) кинзы
2 см свежего корня имбиря
3–4 зубчика (15–20 г) чеснока
40 мл рисового, яблочного или винного уксуса
40 мл соевого соуса
30 мл растительного масла
2 ч. л. (10 г) сахара
1 ч. л. (5 г) соли
0,5 ч. л. (3 г) свежемолотого черного перца
1. Очистите имбирь и чеснок, порубите произвольно и сложите в блендер. Добавьте уксус, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Измельчите более или менее до однородности — можно, чтобы остались мелкие кусочки.
2. Кладите перед собой на доску огурцы по одному и каким-то умеренно тяжелым предметом (молотком для мяса, небольшой скалкой) разбивайте огурец так, чтобы он потрескался по всей длине, но не развалился.
3. Теперь разрежьте огурец вдоль на кусочки примерно по 3 см. Когда все огурцы будут подготовлены, сложите их в контейнер с крышкой или зиплок-пакет с застежкой и залейте имбирно-чесночной смесью.
4. Очень аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой. Оставьте при комнатой температуре на 30 мин, затем по возможности еще на 30–60 мин, уберите в холодильник. Если времени нет, положите в морозильник на 5–7 мин — такие огурцы вкуснее всего есть холодными.
5. Перед подачей мелко нарежьте зеленый лук и более крупно — кинзу. Слейте большую часть жидкости с огурцов и смешайте огурцы с зеленью. Сразу же подавайте.