Папки: Десерт
200 г темного шоколада
20 г сливочного масла
3 яйца
1 ст.л. сахарной пудры
250 мл сливок жирностью 33%
свежие ягоды для украшения
Наломайте шоколад на кусочки и сложите в небольшой сотейник. Добавьте сливочное масло и растопите на медленном огне или на водяной бане, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой. Снимите сотейник с огня.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. Добавьте желтки в растопленный шоколад и перемешайте.
Шаг 3
Взбейте белки с сахарной пудрой в плотную пену. В три приема добавьте белки в шоколадную массу, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой.
Шаг 4
Взбейте сливки и так же, в три приема, введите в шоколадную смесь и разложите мусс по стаканчикам, украсьте ягодами.
20 г сливочного масла
3 яйца
1 ст.л. сахарной пудры
250 мл сливок жирностью 33%
свежие ягоды для украшения
Наломайте шоколад на кусочки и сложите в небольшой сотейник. Добавьте сливочное масло и растопите на медленном огне или на водяной бане, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой. Снимите сотейник с огня.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. Добавьте желтки в растопленный шоколад и перемешайте.
Шаг 3
Взбейте белки с сахарной пудрой в плотную пену. В три приема добавьте белки в шоколадную массу, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой.
Шаг 4
Взбейте сливки и так же, в три приема, введите в шоколадную смесь и разложите мусс по стаканчикам, украсьте ягодами.