печенье

сливочное масло — 120 г
мука — 250 г + еще немного для раскатывания теста
манная крупа — 100 г
соль — 1/4 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахар — 120–150 г
яйцо — 1 шт.
1. Приготовьте тесто. Для этого сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в большую миску. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. В большую миску насыпьте муку. Добавьте манную крупу, соль и разрыхлитель. Перемешайте вилкой или венчиком. Духовку нагрейте до 180 °C.
3. Мягкое сливочное масло для песочного теста взбейте миксером. Постепенно, не прекращая взбивать, всыпьте сахар. В результате должна получиться пышная легкая масса однородной консистенции.
4. Добавьте яйцо и еще раз взбейте. Получившуюся яично-масляную смесь добавьте к мучной и тщательно перемешайте. Тесто для песочного печенья на скорую руку готово.
5. Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 7–8 мм. Переложите его на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Чтобы перенести пласт теста, аккуратно намотайте его на деревянную скалку и затем, постепенно раскручивая, выложите на противень.
6. Противень с пластом теста поместите в духовку на 20–25 минут. Дайте полностью остыть. Пласт наломайте кусочками произвольного размера. .