Папки: конфеты
Пюре облепихи - 40 гр.
Пюре клубники - 40 гр.
Какао-масло - 20 гр.
Белый шоколад Velvet 32% - 200 гр.
Сливочное масло 82.5% - 45 гр.
Мёд - 10 гр.
Пюре облепихи, клубники и какао-масло довести до кипения. Вылить пюре на белый шоколад и пробить блендером. При температуре шоколадной смеси не выше 40 градусов ввести сливочное масло комнатной температуры и мёд.
Пробить ганаш блендером до однородности. Убрать в холодильник на 12-24 часа для стабилизации.После стабилизации скатать шарики по 16 грамм, из указанного количества получается 19 конфет.Отправить трюфели на несколько часов в морозильную камеру. Подмороженные трюфели покрыть темперированным белым шоколадом.
Срок хранения в холодильнике до 7 дней.
Пюре клубники - 40 гр.
Какао-масло - 20 гр.
Белый шоколад Velvet 32% - 200 гр.
Сливочное масло 82.5% - 45 гр.
Мёд - 10 гр.
Пюре облепихи, клубники и какао-масло довести до кипения. Вылить пюре на белый шоколад и пробить блендером. При температуре шоколадной смеси не выше 40 градусов ввести сливочное масло комнатной температуры и мёд.
Пробить ганаш блендером до однородности. Убрать в холодильник на 12-24 часа для стабилизации.После стабилизации скатать шарики по 16 грамм, из указанного количества получается 19 конфет.Отправить трюфели на несколько часов в морозильную камеру. Подмороженные трюфели покрыть темперированным белым шоколадом.
Срок хранения в холодильнике до 7 дней.