Папки: Выпечка яблочная
мука пшеничная — 150 г
сахар-песок — 100 г
масло сливочное — 50 г
яйца — 4 шт.
сахар ванильный — 1 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
Для начинки:
яблоко — 2 шт.
ягоды — 100 г
крахмал кукурузный — 1 ст. л.
лимонный сок — 1 ч. л.
Для подготовки формы:
масло сливочное — 30 г
мука пшеничная — 1 ст. л.
Разогрейте духовку до 180 °С. На среднем уровне установите решетку. Подготовьте форму диаметром 22–24 см. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом и посыпьте мукой. Постукивая по бокам формы и наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределите муку по всей поверхности и стряхните излишки.
Подготовьте начинку. Разрежьте яблоки пополам, очистите кожуру и удалите семенную коробочку. Половинки положите на доску и нарежьте дольками толщиной 1 см. Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Сложите ягоды в сито или в дуршлаг и ополосните прохладной водой. Рассыпьте тонким слоем на кухонном полотенце, удалите чашелистики и плодоножки. Оставьте ягоды немного обсохнуть.
В небольшой ковшик положите сливочное масло и поставьте на медленный огонь. Нагревайте масло, не давая перегреться, в течение 1–2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть. Если в ковшике осталось нерастопленное масло, это не страшно — оно расплавится само и без дополнительного нагрева.
Приготовьте тесто. В большую миску разбейте яйца, добавьте соль, обычный и ванильный сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5–6 минут. Масса должна посветлеть и вдвое увеличиться в объеме.
Просейте муку с разрыхлителем для теста. Всыпьте смесь в миску со взбитыми яйцами и перемешайте миксером. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
В небольшую миску всыпьте подготовленные ягоды и посыпьте кукурузным крахмалом. Встряхивайте миску с ягодами, чтобы все они были покрыты тонким крахмальным слоем.
На дно подготовленной формы выложите дольки яблок и залейте половиной теста. Добавьте ягоды и оставшееся тесто. Разровняйте верх пирога лопаткой и выпекайте в течение 30–35 минут. Готовый пирог оставьте на 10 минут в форме, затем переложите на тарелку.
сахар-песок — 100 г
масло сливочное — 50 г
яйца — 4 шт.
сахар ванильный — 1 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
Для начинки:
яблоко — 2 шт.
ягоды — 100 г
крахмал кукурузный — 1 ст. л.
лимонный сок — 1 ч. л.
Для подготовки формы:
масло сливочное — 30 г
мука пшеничная — 1 ст. л.
Разогрейте духовку до 180 °С. На среднем уровне установите решетку. Подготовьте форму диаметром 22–24 см. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом и посыпьте мукой. Постукивая по бокам формы и наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределите муку по всей поверхности и стряхните излишки.
Подготовьте начинку. Разрежьте яблоки пополам, очистите кожуру и удалите семенную коробочку. Половинки положите на доску и нарежьте дольками толщиной 1 см. Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Сложите ягоды в сито или в дуршлаг и ополосните прохладной водой. Рассыпьте тонким слоем на кухонном полотенце, удалите чашелистики и плодоножки. Оставьте ягоды немного обсохнуть.
В небольшой ковшик положите сливочное масло и поставьте на медленный огонь. Нагревайте масло, не давая перегреться, в течение 1–2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть. Если в ковшике осталось нерастопленное масло, это не страшно — оно расплавится само и без дополнительного нагрева.
Приготовьте тесто. В большую миску разбейте яйца, добавьте соль, обычный и ванильный сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5–6 минут. Масса должна посветлеть и вдвое увеличиться в объеме.
Просейте муку с разрыхлителем для теста. Всыпьте смесь в миску со взбитыми яйцами и перемешайте миксером. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
В небольшую миску всыпьте подготовленные ягоды и посыпьте кукурузным крахмалом. Встряхивайте миску с ягодами, чтобы все они были покрыты тонким крахмальным слоем.
На дно подготовленной формы выложите дольки яблок и залейте половиной теста. Добавьте ягоды и оставшееся тесто. Разровняйте верх пирога лопаткой и выпекайте в течение 30–35 минут. Готовый пирог оставьте на 10 минут в форме, затем переложите на тарелку.