Папки: Такташкина
● 130 г овсянки
● 50 г миндаля
● 10 шт фиников среднего размера
● 10 г лимонного сока
● 20 г кокосового масла
● 20 г кокосового молока
● щепотка соли
1. Для основы измельчить овсянку,миндаль и финики.
2. Добавляем масло, молоко и сок лимона.
3. Тщательно перемешиваем в блендере и выкладываем на дно
Кокосовый слой
● Кокосовые сливки 100 мл
● Кешью, замоченный в воде на 6 часов 130 г
● Кокосовое масло 30 г
● Сироп топинамбура 50 г
● Ванильный экстракт 1 ч.л
● Агар-агар 5 г
● Вода 100 мл
Приготовление:
1. Кешью предварительно замочить на 6 часов. Слить воду.
2. В блендер выложить, всё кроме воды и агара. Взбить до однородной шелковистой текстуры.
3. Воду и агар смешать и довести до кипения, прокипятить ещё 2-3 мин и снять с огня. Вылить в крем и перемешать.
4. Выложить на основу и убрать в морозильник.
Клубничное кули:
● 150 мл клубничного пюре
● 50 г кокосового или тростникового сахара
● Щепотка лимонный кислоты или 1 ч.л ложка лимонного сока
● 8 г пектина
Выложить пюре в сотейник и поставить на средний огонь.
2. Смешать сахар с пектином и ввести «дождиком» в пюре (не выше 45°), активно мешая венчиком. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения и проварить 30 секунд.
3. Снять сотейник с плиты. Ввести лимонную кислоту. Вылить кули тонким слоем на торт.
4. Отправляем в морозилку на 5-6 часов до полного застывания.
Хранить 3 дня в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.
● 50 г миндаля
● 10 шт фиников среднего размера
● 10 г лимонного сока
● 20 г кокосового масла
● 20 г кокосового молока
● щепотка соли
1. Для основы измельчить овсянку,миндаль и финики.
2. Добавляем масло, молоко и сок лимона.
3. Тщательно перемешиваем в блендере и выкладываем на дно
Кокосовый слой
● Кокосовые сливки 100 мл
● Кешью, замоченный в воде на 6 часов 130 г
● Кокосовое масло 30 г
● Сироп топинамбура 50 г
● Ванильный экстракт 1 ч.л
● Агар-агар 5 г
● Вода 100 мл
Приготовление:
1. Кешью предварительно замочить на 6 часов. Слить воду.
2. В блендер выложить, всё кроме воды и агара. Взбить до однородной шелковистой текстуры.
3. Воду и агар смешать и довести до кипения, прокипятить ещё 2-3 мин и снять с огня. Вылить в крем и перемешать.
4. Выложить на основу и убрать в морозильник.
Клубничное кули:
● 150 мл клубничного пюре
● 50 г кокосового или тростникового сахара
● Щепотка лимонный кислоты или 1 ч.л ложка лимонного сока
● 8 г пектина
Выложить пюре в сотейник и поставить на средний огонь.
2. Смешать сахар с пектином и ввести «дождиком» в пюре (не выше 45°), активно мешая венчиком. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения и проварить 30 секунд.
3. Снять сотейник с плиты. Ввести лимонную кислоту. Вылить кули тонким слоем на торт.
4. Отправляем в морозилку на 5-6 часов до полного застывания.
Хранить 3 дня в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.