Папки: Такташкина
●250 г тростникового/кокосового сахара
●125 мл подсолнечного масла
●1 ч.л. экстракта ванили
● щепотка соли
●2 яйца 1 категории
●100 г натурального йогурта
●300 г пшеничной цельнозерновой муки
●1 ч.л. пищевой соды
●половину чайной ложки разрыхлителя
●60 г какао
●2 ч.л. молотого кофе растворимого (не обязательно)
●340 г цуккини или кабачков (натереть на крупной сетке тёрки)
●60 г горького шоколада в виде стружки
Приготовление:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку пшеничную ц/з, соль, какао, разрыхлитель и пищевую соду просейте и оставьте в сторонку.
3. Поместите растит масло и кокосовый/тростниковый сахар в чашу миксера и взбейте до образования лёгкой и пушистой массы.
4. Добавьте яйца, один за другим, смешивайте, чтобы полностью комбинировать ингредиенты.
5. Добавьте ваниль и перемешайте.
6. Добавьте просеянные сухие ингредиенты в полученную массу, в три витка,чередуя с йогуртом, помешивая лопаткой только для того, чтобы комбинировать ингредиенты, больше мешать не нужно.
Добавьте кофе (не обязательно) и перемешайте.
8. В конце добавьте тёртые кабачки-цуккини (отжав руками сок) и шоколадную
стружку, осторожно перемешайте.
9. Кольцо для выпечки диаметром 18 см затяните фольгой и уложите на противень.
10. Положите тесто в форму, выровняйте.
11. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 160° в течение 35 - 45
минут (или дольше, до сухой палочки).
12. Достаньте готовый торт из духовки и остудите.
Ингредиенты (шоколадный крем):
● Рикотта 400 г
● Желатин 10 г
● Вода 50 мл
● Кокосовый/тростниковый сахар 100 г или сироп 75 гр
● Какао порошок 30 гр
● Ваниль 5 капель
1. Рикотту лучше заранее достать из холодильника и оставить на полчаса при комнатной температуре.
2. Желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут (у меня порошковый желатин Dr.Oetker).
3. Рикотту перемешать с кокосовым сахаром, какао и ванилью. Подсластитель нужно хорошо перемешать, чтобы не осталось крупинок, которые потом будут хрустеть на зубах.
4. Ваниль лучше брать натуральную, в виде эссенции (она более доступна по цене).
5. Желатин нагреть до растворения. Плиту ставьте на средний режим нагрева –сильно не включайте. Нам нужно, чтобы желатин стал тёплым, но не горячим. Если его перегреть, он утратит свои желирующие свойства.
6. Аккуратно смешайте желатин с кремом. Лучше это делать миксером или венчиком.Мешать нужно активно, чтобы желатин не превратился в комочки, а равномерно разошёлся по крему. Рикотту нужно было достать заранее именно для того, чтобы
она не была холодной, и её можно было легко перемешать с желатином.
7. Крем готов – его можно использовать для торта.
8. Такой ПП крем не течёт, для сборки не обязательно использовать кольцо.Желатина достаточно, чтобы крем стал стабильным, но на вкус это не влияет.
9. Торт нужно убрать в холодильник на 2-3 часа, а затем можно подавать к столу, украсив ягодами на ваш вкус.
●125 мл подсолнечного масла
●1 ч.л. экстракта ванили
● щепотка соли
●2 яйца 1 категории
●100 г натурального йогурта
●300 г пшеничной цельнозерновой муки
●1 ч.л. пищевой соды
●половину чайной ложки разрыхлителя
●60 г какао
●2 ч.л. молотого кофе растворимого (не обязательно)
●340 г цуккини или кабачков (натереть на крупной сетке тёрки)
●60 г горького шоколада в виде стружки
Приготовление:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку пшеничную ц/з, соль, какао, разрыхлитель и пищевую соду просейте и оставьте в сторонку.
3. Поместите растит масло и кокосовый/тростниковый сахар в чашу миксера и взбейте до образования лёгкой и пушистой массы.
4. Добавьте яйца, один за другим, смешивайте, чтобы полностью комбинировать ингредиенты.
5. Добавьте ваниль и перемешайте.
6. Добавьте просеянные сухие ингредиенты в полученную массу, в три витка,чередуя с йогуртом, помешивая лопаткой только для того, чтобы комбинировать ингредиенты, больше мешать не нужно.
Добавьте кофе (не обязательно) и перемешайте.
8. В конце добавьте тёртые кабачки-цуккини (отжав руками сок) и шоколадную
стружку, осторожно перемешайте.
9. Кольцо для выпечки диаметром 18 см затяните фольгой и уложите на противень.
10. Положите тесто в форму, выровняйте.
11. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 160° в течение 35 - 45
минут (или дольше, до сухой палочки).
12. Достаньте готовый торт из духовки и остудите.
Ингредиенты (шоколадный крем):
● Рикотта 400 г
● Желатин 10 г
● Вода 50 мл
● Кокосовый/тростниковый сахар 100 г или сироп 75 гр
● Какао порошок 30 гр
● Ваниль 5 капель
1. Рикотту лучше заранее достать из холодильника и оставить на полчаса при комнатной температуре.
2. Желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут (у меня порошковый желатин Dr.Oetker).
3. Рикотту перемешать с кокосовым сахаром, какао и ванилью. Подсластитель нужно хорошо перемешать, чтобы не осталось крупинок, которые потом будут хрустеть на зубах.
4. Ваниль лучше брать натуральную, в виде эссенции (она более доступна по цене).
5. Желатин нагреть до растворения. Плиту ставьте на средний режим нагрева –сильно не включайте. Нам нужно, чтобы желатин стал тёплым, но не горячим. Если его перегреть, он утратит свои желирующие свойства.
6. Аккуратно смешайте желатин с кремом. Лучше это делать миксером или венчиком.Мешать нужно активно, чтобы желатин не превратился в комочки, а равномерно разошёлся по крему. Рикотту нужно было достать заранее именно для того, чтобы
она не была холодной, и её можно было легко перемешать с желатином.
7. Крем готов – его можно использовать для торта.
8. Такой ПП крем не течёт, для сборки не обязательно использовать кольцо.Желатина достаточно, чтобы крем стал стабильным, но на вкус это не влияет.
9. Торт нужно убрать в холодильник на 2-3 часа, а затем можно подавать к столу, украсив ягодами на ваш вкус.