Папки: Такташкина
мука ц/з пшеничная 80 г
• сода 1 гр
• разрыхлитель 1 гр
• Сахарозаменитель 50 гр = 50 гр сахара
• яйца 20 гр
• растительное масло 12 гр
• топленое масло (растопить) 12 гр
• молоко 60 гр
•яблочный уксус 2 гр
• соль щепотка
• ягоды смородины или любые другие
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Добавить яйцо, растительное масло, молоко и растопленное топленое масло.3. Перемешать до однородности .
4. Добавить яблочный yкcyc. Перемешать.Ягоды смородины немного обвалять в муке и добавить в тесто.
6. Распределить в форме, застеленной фольгой. Выпекаем в разогретой до 170C духовке 15 минут.
7. Остудить, вырезать бисквит под формы стаканчиков или сделать крошку руками.
Сливовое кули (либо используйте ПП сливовое варенье):
• Сливовое пюре 90 гр (либо другие ягоды)
• пектин NH 3 гр
• Сахарозаменитель 10 гр = 10 гр сахара
1. Смешать пектин с сахзамом.2. Сливовое пюре нагреть до 30-40С, ввестидождиком пектин, смешанный с сахзамом.
4. Помешивая, довести до кипения, прокипятить 20 секунд. Перелить в кондитерский мешок
Ингредиенты для заварного крема
• молоко 325 г
• желтки 75 г
• мед или сироп 60 г
• кукурузный крахмал 25 г
• экстракт ванили 5 г
1. Молоко и сироп доведите до кипения.
2.В отдельной миске размешайте желтки, чтобы не было комков. Вмешайте желтки и крахмал в желтки. Вылейте в желтки четверть горячего молока и размешайте. Перелейте желтки в сотейник, готовя крем. Таким способом мы быстро поднимаем температуру смеси, а значит потребуется меньше времени, чтобы сварить крем.
3. Для вкуса в крем можно добавить экстракт ванили, он придаст приятный и теплый аромат. Варите крем на среднем или чуть ниже среднего огне,постоянно мешая венчиком до тех пор, пока крем не загустеет. Когда крем закипит, проварите его 2 минуты, чтобы ушел сырой вкус крахмала. Не забывайте мешать.
4. Покройте крем пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник. Не оставляйте заварной крем при комнатной температуре. Он готовится на основе молока и яиц, которые быстро портятся. Срок годности 2-3 дня при температуре
+4 °С. Заморозке крем не подлежит.
Сборка десерта:
1. Бисквит для стаканчиков измельчаем руками в крошку, выкладываем в стакан ложкой.
2. Отсаживаем начинку и выкладываем заварной крем. Чередуем слои: бисквит-кули-крем-бисквит-кули-крем.
3. Декорируем перед подачей.Хранение ПП десерта в стаканчике:
• 72 часа в холодильникеКБЖУ ПП десерты “Ягодный тортик”: 99/6/5/15 Вес: 655 грамм или 3 стаканчика по 200 гр
• сода 1 гр
• разрыхлитель 1 гр
• Сахарозаменитель 50 гр = 50 гр сахара
• яйца 20 гр
• растительное масло 12 гр
• топленое масло (растопить) 12 гр
• молоко 60 гр
•яблочный уксус 2 гр
• соль щепотка
• ягоды смородины или любые другие
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Добавить яйцо, растительное масло, молоко и растопленное топленое масло.3. Перемешать до однородности .
4. Добавить яблочный yкcyc. Перемешать.Ягоды смородины немного обвалять в муке и добавить в тесто.
6. Распределить в форме, застеленной фольгой. Выпекаем в разогретой до 170C духовке 15 минут.
7. Остудить, вырезать бисквит под формы стаканчиков или сделать крошку руками.
Сливовое кули (либо используйте ПП сливовое варенье):
• Сливовое пюре 90 гр (либо другие ягоды)
• пектин NH 3 гр
• Сахарозаменитель 10 гр = 10 гр сахара
1. Смешать пектин с сахзамом.2. Сливовое пюре нагреть до 30-40С, ввестидождиком пектин, смешанный с сахзамом.
4. Помешивая, довести до кипения, прокипятить 20 секунд. Перелить в кондитерский мешок
Ингредиенты для заварного крема
• молоко 325 г
• желтки 75 г
• мед или сироп 60 г
• кукурузный крахмал 25 г
• экстракт ванили 5 г
1. Молоко и сироп доведите до кипения.
2.В отдельной миске размешайте желтки, чтобы не было комков. Вмешайте желтки и крахмал в желтки. Вылейте в желтки четверть горячего молока и размешайте. Перелейте желтки в сотейник, готовя крем. Таким способом мы быстро поднимаем температуру смеси, а значит потребуется меньше времени, чтобы сварить крем.
3. Для вкуса в крем можно добавить экстракт ванили, он придаст приятный и теплый аромат. Варите крем на среднем или чуть ниже среднего огне,постоянно мешая венчиком до тех пор, пока крем не загустеет. Когда крем закипит, проварите его 2 минуты, чтобы ушел сырой вкус крахмала. Не забывайте мешать.
4. Покройте крем пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник. Не оставляйте заварной крем при комнатной температуре. Он готовится на основе молока и яиц, которые быстро портятся. Срок годности 2-3 дня при температуре
+4 °С. Заморозке крем не подлежит.
Сборка десерта:
1. Бисквит для стаканчиков измельчаем руками в крошку, выкладываем в стакан ложкой.
2. Отсаживаем начинку и выкладываем заварной крем. Чередуем слои: бисквит-кули-крем-бисквит-кули-крем.
3. Декорируем перед подачей.Хранение ПП десерта в стаканчике:
• 72 часа в холодильникеКБЖУ ПП десерты “Ягодный тортик”: 99/6/5/15 Вес: 655 грамм или 3 стаканчика по 200 гр