Ленивые голубцы

Мясо (мякоть для фарша) – 1 кг.,
Капуста белокочанная – 500 гр
Лук репчатый (крупный) – 1 шт
Рис (отварить до полуготовности) – 100 гр
Яйцо – 1 шт
Соль – по вкусу
Перец черный молоты – по вкусу
⠀
Соус:
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло сливочное – 50 гр
Лук репчатый – 2 шт
Чеснок – 3-4 зуб
Морковь – 2 шт
Протертые томаты (консервированные) – 400 гр
Сметана 20% - 300 гр
Мука – 1 ст.л.
Вода горячая – 100 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Рис отварить до полуготовности.
⠀Через мясорубку прокрутить мясо, капусту, лук.Фарш посолить, поперчить, хорошо вымесить.Разбить яйцо, добавить отваренный рис, перемешать
⠀Сформировать тефтели, размером с мандарин, выложить в форму для выпекания (у меня форма 30х40 см., высотой 5 см)
⠀Для соуса – в сковороде разогреть сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук и рубленый чеснок, пассировать до мягкости лука Добавить натертую на крупной тёрке морковь, тушить 3-4 минуты.Влить протёртые томаты. Посолить, поперчить, всыпать сахар.В сметану положить муку, перемешать (чтобы сметана не свернулась, и соус будет погуще)
Выложить сметану в сковороду к овощам, перемешать.
Влить горячу воду – перемешать.Дать соусу прогреться, доводить до кипения не нужно,= Если надо – досолить, доперчить.
⠀Залить соусом подготовленные тефтели в форме.
Форму сверху плотно закрыть фольгой, поставить в нагретую духовку до 200 граусов на 40 минут. Затем, снять фольгу и запекать ещё 30 минут