Папки: ЗАВТРАК
куриный фарш — 1 кг
шампиньоны — 500 г
тертая моцарелла для пиццы — 300 г
морковь — 250 г
лук репчатый — 250 г
томатный соус с базиликом или с оливками — 100 г
растительное масло — 3 ст. л.
чеснок — 8 зубчиков
манка — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
соль
свежемолотая смесь перцев
1. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне на сухой сковороде без масла, постоянно помешивая, 5 минут. Влейте 1 ст. л. растительного масла, готовьте еще 3–4 минуты. Снимите с огня.
2. Пропустите через пресс 2 зубчика чеснока. Соедините грибы с чесноком и томатным соусом, посолите, приправьте перцем. Перемешайте, добавьте 100 г тертого сыра и еще раз аккуратно перемешайте.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на терке. Измельчите оставшийся чеснок. В сковороде, где жарились грибы, разогрейте оставшееся растительное масло, обжарьте лук, 5 минут. Добавьте морковь и чеснок, посолите, приправьте перцем и готовьте на слабом огне примерно 10 минут. Снимите с плиты и остудите.
4. В глубокой миске соедините куриный фарш и обжаренные овощи. Добавьте манку, крахмал, оставшийся сыр и перемешайте. Подготовьте рукав для запекания длиной примерно 50 см. Разрежьте его пополам по шву и разверните так, чтобы получился большой прямоугольник.
5. Разложите мясной фарш в виде прямоугольника размером примерно 35х25 см. По ближней длинной стороне положите грибную начинку, аккуратно разровняйте. Поднимая концы пленки, сверните рулет. Закрутите края как фантик конфеты и закрепите специальными клипсами или завязками. Сверху сделайте 3–4 маленьких прокола с помощью зубочистки.
6. Разогрейте духовку до 170 °С. Разложите рулет на застеленном пергаментом противне так, чтобы проколы остались наверху. Запекайте в центре духовки примерно 40 минут.
7. Аккуратно разрежьте пленку сверху и готовьте еще около 10 минут, до появления румяной корочки. Готовый рулет слегка остудите в пленке, 15 минут, затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте.
шампиньоны — 500 г
тертая моцарелла для пиццы — 300 г
морковь — 250 г
лук репчатый — 250 г
томатный соус с базиликом или с оливками — 100 г
растительное масло — 3 ст. л.
чеснок — 8 зубчиков
манка — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
соль
свежемолотая смесь перцев
1. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне на сухой сковороде без масла, постоянно помешивая, 5 минут. Влейте 1 ст. л. растительного масла, готовьте еще 3–4 минуты. Снимите с огня.
2. Пропустите через пресс 2 зубчика чеснока. Соедините грибы с чесноком и томатным соусом, посолите, приправьте перцем. Перемешайте, добавьте 100 г тертого сыра и еще раз аккуратно перемешайте.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на терке. Измельчите оставшийся чеснок. В сковороде, где жарились грибы, разогрейте оставшееся растительное масло, обжарьте лук, 5 минут. Добавьте морковь и чеснок, посолите, приправьте перцем и готовьте на слабом огне примерно 10 минут. Снимите с плиты и остудите.
4. В глубокой миске соедините куриный фарш и обжаренные овощи. Добавьте манку, крахмал, оставшийся сыр и перемешайте. Подготовьте рукав для запекания длиной примерно 50 см. Разрежьте его пополам по шву и разверните так, чтобы получился большой прямоугольник.
5. Разложите мясной фарш в виде прямоугольника размером примерно 35х25 см. По ближней длинной стороне положите грибную начинку, аккуратно разровняйте. Поднимая концы пленки, сверните рулет. Закрутите края как фантик конфеты и закрепите специальными клипсами или завязками. Сверху сделайте 3–4 маленьких прокола с помощью зубочистки.
6. Разогрейте духовку до 170 °С. Разложите рулет на застеленном пергаментом противне так, чтобы проколы остались наверху. Запекайте в центре духовки примерно 40 минут.
7. Аккуратно разрежьте пленку сверху и готовьте еще около 10 минут, до появления румяной корочки. Готовый рулет слегка остудите в пленке, 15 минут, затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте.