Мягкое яблочное пирожное с помадкой

Кулинарный рецепт
Мука пшеничная / Мука — 230 г
Сахар — 40 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 80 мл
Маргарин (или масло сливочное) — 70 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Печенье (у меня сахарное) — 4 шт
Яблоко — 3 шт
Сахар (или по вкусу) — 1 ст. л.
Корица (по желанию) — 1 ч. л.
Крахмал (у меня картофельный) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Брусника — 2 ст. л.
Сахарная пудра (или по вкусу) — 2 ч. л.
Белок яичный — 2 ст. л.
Стружка кокосовая (для украшения - по желанию) — 1 ст. л.