Тыквенный

Мука - 300 гр
Сахар - 150 гр
Соль - 0,5 ч.л
Разрыхлитель- 1 ч.л.
Ванильный сахар - 10 гр
Масло сливочное (замороженное) - 200 гр
Уксус 5-7% - 1 ч.л
Желтки яичные - 2 шт

✅ Начинка:
Тыква - 550 гр
Сахар - 40 гр
Цедра одного апельсина
Сок 0,5 апельсина

✅ В муку всыпать соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар - перемешать.
Натереть в муку через крупную тёрку замороженное сливочное масло.
Перетереть всё в крошку.
Влить желтки, уксус - и ещё раз всё перетереть в крошку.
Дно круглой формы доя выпечки d=24 см застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу и стенки формы кусочком сливочного масла.
Больше половины теста высыпать в форму, слегка придавить дном стакана.
Форму с тестом, и оставшееся тесто убрать в холодильник.
✅ Для начинки - тыкву натереть через мелкую тёрку. Всыпать туда сахар, натереть цедру апельсина. Если тыква сухая, влить сок 0,5 апельсина. Если не сухая, можно без сока обойтись.
Начинку перемешать.
✅ Вынуть из холодильника форму с тестом, выложить в неё начинку, присыпать крошкой оставшегося теста.
Выпекаем в нагретой духовке 180 гр, 30-40 минут
Вынуть пирог, остудить и подавать.