Папки: 0101
кабачок — 650 г
яйца — 3 шт.
мука пшеничная — 150 г
сыр творожный — 100 г
чеснок — 3 зубчика
укроп — 15 г
соль
рафинированное растительное масло
Для кремового соуса:
сыр творожный — 150 г
майонез — 100 г
Для начинки:
фарш мясной — 450 г
томаты — 200 г
лук репчатый — 100 г
морковь — 100 г
чеснок — 2 зубчика
сахар-песок — 1 ч. л.
тимьян сушеный — 1/2 ч. л.
паприка сладкая молотая — 1/2 ч. л.
перец черный свежемолотый
соль
Для украшения:
сыр полутвердый — 100 г
томаты черри — 8 шт.
укроп свежий
1. Для начинки нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Молодые кабачки, не очищая, натрите на мелкой терке, переложите в миску, добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут, чтобы выделился сок.
2. Разогрейте в сковороде на среднем огне 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук, 3–4 минуты. Добавьте морковь и готовьте вместе с луком в течение 5 минут.
3. Положите фарш. Жарьте на сильном огне до изменения цвета, разбивая комки лопаткой, в течение 5–7 минут.
4. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в сковороду с фаршем. Приправьте паприкой, тимьяном, сахаром, свежемолотым черным перцем, солью, пропущенным через пресс чесноком. Готовьте 10 минут.
5. Слегка отожмите кабачки от лишнего сока. Добавьте яйца, мелко порубленную зелень укропа, измельченный чеснок, творожный сыр. Хорошо перемешайте, постепенно всыпьте муку — необязательно всю: следите за консистенцией массы. Смесь должна напоминать тесто для оладий.
6. Разогрейте сковороду среднего диаметра, смажьте растительным маслом. Влейте половник кабачкового теста, аккуратно распределите его ровным слоем по всей поверхности, чтобы корж получился идеально круглым.
7. Жарьте кабачковый корж на умеренном огне под крышкой около 3 минут, затем аккуратно переверните лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты без крышки. Испеките остальные блинчики.
8. Дайте готовым кабачковым коржам и мясной начинке немного остыть. Соедините майонез с творожным сыром, слегка взбейте. Каждый блинчик смажьте сырно-майонезным соусом и начинкой из фарша. Собирайте торт, пока не закончатся ингредиенты.
9. Украсьте готовый кабачковый торт с фаршем натертым сыром и разрезанными пополам помидорами черри. Добавьте в декор веточки укропа. Подавайте на стол.
яйца — 3 шт.
мука пшеничная — 150 г
сыр творожный — 100 г
чеснок — 3 зубчика
укроп — 15 г
соль
рафинированное растительное масло
Для кремового соуса:
сыр творожный — 150 г
майонез — 100 г
Для начинки:
фарш мясной — 450 г
томаты — 200 г
лук репчатый — 100 г
морковь — 100 г
чеснок — 2 зубчика
сахар-песок — 1 ч. л.
тимьян сушеный — 1/2 ч. л.
паприка сладкая молотая — 1/2 ч. л.
перец черный свежемолотый
соль
Для украшения:
сыр полутвердый — 100 г
томаты черри — 8 шт.
укроп свежий
1. Для начинки нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Молодые кабачки, не очищая, натрите на мелкой терке, переложите в миску, добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут, чтобы выделился сок.
2. Разогрейте в сковороде на среднем огне 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук, 3–4 минуты. Добавьте морковь и готовьте вместе с луком в течение 5 минут.
3. Положите фарш. Жарьте на сильном огне до изменения цвета, разбивая комки лопаткой, в течение 5–7 минут.
4. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в сковороду с фаршем. Приправьте паприкой, тимьяном, сахаром, свежемолотым черным перцем, солью, пропущенным через пресс чесноком. Готовьте 10 минут.
5. Слегка отожмите кабачки от лишнего сока. Добавьте яйца, мелко порубленную зелень укропа, измельченный чеснок, творожный сыр. Хорошо перемешайте, постепенно всыпьте муку — необязательно всю: следите за консистенцией массы. Смесь должна напоминать тесто для оладий.
6. Разогрейте сковороду среднего диаметра, смажьте растительным маслом. Влейте половник кабачкового теста, аккуратно распределите его ровным слоем по всей поверхности, чтобы корж получился идеально круглым.
7. Жарьте кабачковый корж на умеренном огне под крышкой около 3 минут, затем аккуратно переверните лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты без крышки. Испеките остальные блинчики.
8. Дайте готовым кабачковым коржам и мясной начинке немного остыть. Соедините майонез с творожным сыром, слегка взбейте. Каждый блинчик смажьте сырно-майонезным соусом и начинкой из фарша. Собирайте торт, пока не закончатся ингредиенты.
9. Украсьте готовый кабачковый торт с фаршем натертым сыром и разрезанными пополам помидорами черри. Добавьте в декор веточки укропа. Подавайте на стол.