Папки: 0101
свекла сырая, очищенная — 360 г
мука пшеничная — 150 г
сахар — 145 г
растительное масло без запаха — 80 мл
яйца категории С0 — 2 шт
тёмный шоколад с содержанием какао 70% — 60 г
молоко — 50 мл
какао-порошок — 45 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
сода пищевая — 1/2 ч. л.
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
Для крема из сливочного сыра с йогуртом:
натуральный йогурт — 125 мл
сливочный сыр — 120 г
сахарная пудра — 60 г
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
Для украшения:
сублимированная малина или вяленая свекла, или тертый шоколад
Начните готовить влажный шоколадный пирог с крема. Смешайте лопаткой или миксером сливочный сыр, ванильный сахар, соль и сахарную пудру. Когда смесь станет однородной, постепенно добавьте йогурт. Масса будет гладкой и блестящей. Уберите в холодильник на время от 30 минут до 24 часов. Включите духовку на разогрев до 180 °C. Застелите бумагой для выпечки прямоугольную форму размером 20х30 см.
Натрите свеклу на крупной терке. Переложите в миску, закройте пищевой плёнкой и готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 4 минут, один или два раза перемешав в процессе. Свекла станет мягкой и выделит сок. Слейте сок и измельчите свеклу в пюре погружным блендером или в кухонном комбайне.
Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Вмешайте какао, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Добавьте свеклу, яйца, молоко и перемешайте лопаткой.
Смешайте венчиком муку с содой, разрыхлителем и солью. Вмешайте лопаткой в шоколадно-свекольную смесь.
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30–35 мин или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр пирога, не будет выходить сухой.
Полностью остудите пирог на решетке: это займет не менее 2 часов. Можно оставить пирог в форме или переложить на поднос или доску.
Распределите крем по поверхности влажного шоколадного пирога. Посыпьте сублимированной малиной или свеклой, или тертым шоколадом.
мука пшеничная — 150 г
сахар — 145 г
растительное масло без запаха — 80 мл
яйца категории С0 — 2 шт
тёмный шоколад с содержанием какао 70% — 60 г
молоко — 50 мл
какао-порошок — 45 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
сода пищевая — 1/2 ч. л.
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
Для крема из сливочного сыра с йогуртом:
натуральный йогурт — 125 мл
сливочный сыр — 120 г
сахарная пудра — 60 г
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
Для украшения:
сублимированная малина или вяленая свекла, или тертый шоколад
Начните готовить влажный шоколадный пирог с крема. Смешайте лопаткой или миксером сливочный сыр, ванильный сахар, соль и сахарную пудру. Когда смесь станет однородной, постепенно добавьте йогурт. Масса будет гладкой и блестящей. Уберите в холодильник на время от 30 минут до 24 часов. Включите духовку на разогрев до 180 °C. Застелите бумагой для выпечки прямоугольную форму размером 20х30 см.
Натрите свеклу на крупной терке. Переложите в миску, закройте пищевой плёнкой и готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 4 минут, один или два раза перемешав в процессе. Свекла станет мягкой и выделит сок. Слейте сок и измельчите свеклу в пюре погружным блендером или в кухонном комбайне.
Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Вмешайте какао, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Добавьте свеклу, яйца, молоко и перемешайте лопаткой.
Смешайте венчиком муку с содой, разрыхлителем и солью. Вмешайте лопаткой в шоколадно-свекольную смесь.
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30–35 мин или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр пирога, не будет выходить сухой.
Полностью остудите пирог на решетке: это займет не менее 2 часов. Можно оставить пирог в форме или переложить на поднос или доску.
Распределите крем по поверхности влажного шоколадного пирога. Посыпьте сублимированной малиной или свеклой, или тертым шоколадом.