Папки: Мясо
говядина для тушения 800 гр
бекон 150 гр луковица крупная 2 шт.
томатная паста 1 ст.л.
мёд 1 ст.л.
красное сухое вино 250 мл
мясной или куриный бульон 500 мл.
пшеничная мука 2 ст.л.
молотая паприка 1/2 ч.л.
сухой тимьян 1 ч.л.
лавровый лист 3 шт.
клюква 300 грамм (нужно 150 гр, лучше бруснику)
соль и перец по вкусу
Мясо нарезаем на небольшие кусочки, промакиваем бумажными полотенцами, отставляем в сторону Мелко нарезаем бекон, рубим лук. В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ч.л. растительного масла, кладем бекон и жарим до золотистого цвета, но не до хрустящего состояния, около 2-3 минут. Перекладываем бекон на тарелку. В сковороду добавляем 2 ст.л. растительного масла, чуть увеличиваем огонь и в 3 партии обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, около 5-6 минут на партию. Перекладываем на тарелку. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут. Добавляем бекон и томатную пасту. Размешиваем и жарим около 1 минуты. Кладем в сотейник мясо, паприку и муку, перемешиваем, жарим 2 минуты.
Вливаем вино и бульон, кладем мед, лавровый лист и тимьян. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около полутора часов. Добавляем клюкву Размешиваем, снова накрываем и тушим еще около часа или пока мясо не станет мягким. Вынимаем из готового жаркого лавровый лист. Подаем с картофелем или рисом.
бекон 150 гр луковица крупная 2 шт.
томатная паста 1 ст.л.
мёд 1 ст.л.
красное сухое вино 250 мл
мясной или куриный бульон 500 мл.
пшеничная мука 2 ст.л.
молотая паприка 1/2 ч.л.
сухой тимьян 1 ч.л.
лавровый лист 3 шт.
клюква 300 грамм (нужно 150 гр, лучше бруснику)
соль и перец по вкусу
Мясо нарезаем на небольшие кусочки, промакиваем бумажными полотенцами, отставляем в сторону Мелко нарезаем бекон, рубим лук. В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ч.л. растительного масла, кладем бекон и жарим до золотистого цвета, но не до хрустящего состояния, около 2-3 минут. Перекладываем бекон на тарелку. В сковороду добавляем 2 ст.л. растительного масла, чуть увеличиваем огонь и в 3 партии обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, около 5-6 минут на партию. Перекладываем на тарелку. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут. Добавляем бекон и томатную пасту. Размешиваем и жарим около 1 минуты. Кладем в сотейник мясо, паприку и муку, перемешиваем, жарим 2 минуты.
Вливаем вино и бульон, кладем мед, лавровый лист и тимьян. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около полутора часов. Добавляем клюкву Размешиваем, снова накрываем и тушим еще около часа или пока мясо не станет мягким. Вынимаем из готового жаркого лавровый лист. Подаем с картофелем или рисом.