Рецепт домашней колбасы с шампиньонами

Кулинарный рецепт
Свинина (бескостная тазобедренная часть) — 570 г
Лук репчатый — 1 шт
Крупа манная (или 1 ст.л. с горкой) — 10 г
Чеснок — 2 зуб.
Шампиньоны — 60 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко (холодное) — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Соль (или по вкусу, соль с добавлением сухих пряных трав и сухого чеснока, лука) — 1 ч. л.