Папки: ВЕНЕРА ОС
Масло сливочное – 240 гр Сахарная пудра – 250 гр
Яйцо – 4 шт
Йогурт греческий (кефир 3,2
– 175 гр
Цедра 1 лимона
Мука – 320 гр
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 10 гр
⠀
Лимонный курд:
Сок 3-х лимонов
Сахарная пудра – 200 гр
Яйцо – 3 шт
Соль – щепотка
Кукурузный крахмал – 1 ч.л. Сливочное масло – 100 гр
⠀
Крем:
Сливочное масло – 300 гр Сахарная пудра – 250 гр Сливочный сыр (крем-чиз) – 500 гр
⠀
Для коржей:
В чашу миксера положить размягченное сливочное масло, всыпать сахарную пудру – взбить пышный воздушный крем.
Не переставая взбивать, добавляем по одному яйцу. Добавляем йогурт, цедру лимона - продолжаем взбивать (если масса расслоится, не переживайте)
⠀
В муку всыпать соль, разрыхлитель – перемешать. Муку всыпать к жидким ингредиентам, перемешать миксером до однородного теста.
Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки.
Тесто разделить на две одинаковые части, влить в подготовленные формы.
Выпекать при 180 гр, 30-35 минут. Готовым коржам дать остыть 5 минут в форме, затем вынуть, остудить на решетке
⠀
Лимонный курд:
В сотейник влить сок лимонов, разбить яйца, всыпать сахарную пудру, соль, крахмал – размешать всё венчиком, и на небольшом огне довести до первых бульков, не давая закипеть
Снять с огня сотейник, тут же добавить сливочное масло, размешать венчиком до полного его растворения
Крем перелить в контейнер, остудить, убрать в холодильник
⠀
Крем:
В чашу миксера положить размягченное сливочное масло, сливочный сыр, всыпать сахарную пудру – взбить всё сразу до однородного пышного крема
⠀
Собираем торт:
Испеченные коржи разрезать вдоль на два. Получится четыре коржа. На корж намазать сливочный сырный крем поверх крема смазываем лимонным курдом, не доходя 1 см. до краёв коржа
Поверх лимонного курда кладём второй корж, и так полностью собираем торт
Верхний корж бока ещё не смазываем кремом
Надо дать торту стабилизироваться и застыть, чтобы был ровным
Берём четыре длинные деревянные шпажки, и втыкаем сверху в торт, с четырёх сторон. Шпажки закрепят ровно коржи. Торт поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы застыл. Вынуть застывший торт, смазать верх и края торта, выровнять поверхность, убрать в холодильник для пропитки. Украсить перед подачей
Яйцо – 4 шт
Йогурт греческий (кефир 3,2
– 175 грЦедра 1 лимона
Мука – 320 гр
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 10 гр
⠀
Лимонный курд:
Сок 3-х лимонов
Сахарная пудра – 200 гр
Яйцо – 3 шт
Соль – щепотка
Кукурузный крахмал – 1 ч.л. Сливочное масло – 100 гр
⠀
Крем:
Сливочное масло – 300 гр Сахарная пудра – 250 гр Сливочный сыр (крем-чиз) – 500 гр
⠀
Для коржей:
В чашу миксера положить размягченное сливочное масло, всыпать сахарную пудру – взбить пышный воздушный крем.
Не переставая взбивать, добавляем по одному яйцу. Добавляем йогурт, цедру лимона - продолжаем взбивать (если масса расслоится, не переживайте)
⠀
В муку всыпать соль, разрыхлитель – перемешать. Муку всыпать к жидким ингредиентам, перемешать миксером до однородного теста.
Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки.
Тесто разделить на две одинаковые части, влить в подготовленные формы.
Выпекать при 180 гр, 30-35 минут. Готовым коржам дать остыть 5 минут в форме, затем вынуть, остудить на решетке
⠀
Лимонный курд:
В сотейник влить сок лимонов, разбить яйца, всыпать сахарную пудру, соль, крахмал – размешать всё венчиком, и на небольшом огне довести до первых бульков, не давая закипеть
Снять с огня сотейник, тут же добавить сливочное масло, размешать венчиком до полного его растворения
Крем перелить в контейнер, остудить, убрать в холодильник
⠀
Крем:
В чашу миксера положить размягченное сливочное масло, сливочный сыр, всыпать сахарную пудру – взбить всё сразу до однородного пышного крема
⠀
Собираем торт:
Испеченные коржи разрезать вдоль на два. Получится четыре коржа. На корж намазать сливочный сырный крем поверх крема смазываем лимонным курдом, не доходя 1 см. до краёв коржа
Поверх лимонного курда кладём второй корж, и так полностью собираем торт
Верхний корж бока ещё не смазываем кремом
Надо дать торту стабилизироваться и застыть, чтобы был ровным
Берём четыре длинные деревянные шпажки, и втыкаем сверху в торт, с четырёх сторон. Шпажки закрепят ровно коржи. Торт поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы застыл. Вынуть застывший торт, смазать верх и края торта, выровнять поверхность, убрать в холодильник для пропитки. Украсить перед подачей