Папки: Такташкина
Яйцо 1 категории 1 шт + 1 белок
✓ 20 гр любой полезной муки (цельнозерновая пшеничная, рисовая,
кукурузная, овсяная и тд)
✓ 40 гр йогурта греческого
✓ 10 гр протеина
✓ 5 гр разрыхлителя
✓ Сахарозаменитель 50 гр(разнозначно 50 гр сахара)
для кофейного желе:
✓ Свежесваренный кофе 200 гр
✓ Желатин 5 гр
Ингредиенты для воздушного крема:
✓ Рикотта 120 гр
✓ Йогурт греческий 120 гр
✓ Белок 1 куриного яйца 1 категории (или 3 перепелиных)
✓ Сахарозаменитель 50 гр (например сироп топинамбура)
Декор десерта:
✓ Какао-порошок или кэроб 50 гр
✓ Кофейные зерна (по желанию)
Отделить белки от желтков.
2.Желток смешать со всеми ингредиентами, кроме белков.
3. Белки взбить до пиков и аккуратно смешать с желтковой массой. На противень,застеленный пергаментом, выложить тесто в форме печенья Савоярди или просто в форме бисквита толщиной 2 см и выпекать при 180 гр до золотистого цвета.
4. Заварить горячий кофе и растворить в нем желатин. Залить в любую форму и убрать в холодильник. Когда кофейное желе застынет - нарезать на кусочки для десерта.
5. Рикотту взбить с йогуртом и сиропом топинамбура
6. Белок 1 куриного яйца взбить до пиков и смешать с кремом (либо замените на 3 белка от перепелиных яиц)
7. Собираем Тирамису либо в креманке, либо в кольце 10 см и ацетатной пленке (ацетатную пленку проложить внутрь кольца)
8. Выкладываем бисквит, слой крема, кусочки кофейного желе, слой бисквита и снова слой крема. Дать настояться ночь.
9. Перед подачей обильно посыпать какао. Приятного аппетита!
10.Если вы хотите устроить WOW подачу - просто снимите кольцо, и ацетатную пленку и вы получите десерт, который будет растекаться как лава. Это очень красиво!
✓ 20 гр любой полезной муки (цельнозерновая пшеничная, рисовая,
кукурузная, овсяная и тд)
✓ 40 гр йогурта греческого
✓ 10 гр протеина
✓ 5 гр разрыхлителя
✓ Сахарозаменитель 50 гр(разнозначно 50 гр сахара)
для кофейного желе:
✓ Свежесваренный кофе 200 гр
✓ Желатин 5 гр
Ингредиенты для воздушного крема:
✓ Рикотта 120 гр
✓ Йогурт греческий 120 гр
✓ Белок 1 куриного яйца 1 категории (или 3 перепелиных)
✓ Сахарозаменитель 50 гр (например сироп топинамбура)
Декор десерта:
✓ Какао-порошок или кэроб 50 гр
✓ Кофейные зерна (по желанию)
Отделить белки от желтков.
2.Желток смешать со всеми ингредиентами, кроме белков.
3. Белки взбить до пиков и аккуратно смешать с желтковой массой. На противень,застеленный пергаментом, выложить тесто в форме печенья Савоярди или просто в форме бисквита толщиной 2 см и выпекать при 180 гр до золотистого цвета.
4. Заварить горячий кофе и растворить в нем желатин. Залить в любую форму и убрать в холодильник. Когда кофейное желе застынет - нарезать на кусочки для десерта.
5. Рикотту взбить с йогуртом и сиропом топинамбура
6. Белок 1 куриного яйца взбить до пиков и смешать с кремом (либо замените на 3 белка от перепелиных яиц)
7. Собираем Тирамису либо в креманке, либо в кольце 10 см и ацетатной пленке (ацетатную пленку проложить внутрь кольца)
8. Выкладываем бисквит, слой крема, кусочки кофейного желе, слой бисквита и снова слой крема. Дать настояться ночь.
9. Перед подачей обильно посыпать какао. Приятного аппетита!
10.Если вы хотите устроить WOW подачу - просто снимите кольцо, и ацетатную пленку и вы получите десерт, который будет растекаться как лава. Это очень красиво!