Папки: Новый год!!!
бородинский хлеб — 4 ломтика
вареная свекла — 125 г
филе сельди — 160 г
сливочный сыр — 125 г
козий мягкий сыр — 60 г
сливки жирностью 35% — 150 мл
сметана — 5 ст. л.
желатин — 1 ст. л.
апельсиновый сок — 2 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
укроп — 6 веточек
тертая апельсиновая цедра — 1 ч. л.
соль
черный свежемолотый перец
шнитт-лук для украшения
Смешайте желатин с 2 ст. л. воды и оставьте на 10 минут для набухания. Мелко нарежьте укроп. Смешайте блендером на низкой скорости сливочный и козий сыр, пока он не станет гладким. Добавьте сметану, укроп, лимонный и апельсиновый сок.
Свеклу и апельсиновую цедру измельчите блендером в гладкое пюре.
Растопите желатин и через ситечко влейте в свекольное пюре. Посолите, поперчите и хорошо размешайте. Смешайте свекольное пюре с сырной массой.
Взбейте сливки до мягких пиков и смешайте с массой из сыра и свеклы. Хорошо перемешайте.
При помощи формы-кольца вырежьте из хлеба 4 круга.
Застелите поднос пергаментом и выставьте формы-кольца. Положите на дно кружок хлеба и наполните смесью для чизкейка, разровняйте поверхность. Прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей аккуратно проведите тонким ножом вдоль бортиков форм и снимите кольца. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками и выложите на чизкейк. Украсьте укропом и шнитт-луком.
вареная свекла — 125 г
филе сельди — 160 г
сливочный сыр — 125 г
козий мягкий сыр — 60 г
сливки жирностью 35% — 150 мл
сметана — 5 ст. л.
желатин — 1 ст. л.
апельсиновый сок — 2 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
укроп — 6 веточек
тертая апельсиновая цедра — 1 ч. л.
соль
черный свежемолотый перец
шнитт-лук для украшения
Смешайте желатин с 2 ст. л. воды и оставьте на 10 минут для набухания. Мелко нарежьте укроп. Смешайте блендером на низкой скорости сливочный и козий сыр, пока он не станет гладким. Добавьте сметану, укроп, лимонный и апельсиновый сок.
Свеклу и апельсиновую цедру измельчите блендером в гладкое пюре.
Растопите желатин и через ситечко влейте в свекольное пюре. Посолите, поперчите и хорошо размешайте. Смешайте свекольное пюре с сырной массой.
Взбейте сливки до мягких пиков и смешайте с массой из сыра и свеклы. Хорошо перемешайте.
При помощи формы-кольца вырежьте из хлеба 4 круга.
Застелите поднос пергаментом и выставьте формы-кольца. Положите на дно кружок хлеба и наполните смесью для чизкейка, разровняйте поверхность. Прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей аккуратно проведите тонким ножом вдоль бортиков форм и снимите кольца. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками и выложите на чизкейк. Украсьте укропом и шнитт-луком.