Папки: Новый год!!!
темный шоколад — 500 г
сливки жирностью 33% — 350 мл
готовый бисквит — 1 шт.
клубника — 250 г
голубика — 125 г
фундук или миндаль — 150 г
сахарная пудра — 2 ст. л.
мята для подачи
Для крема:
молоко — 500 мл
сахар — 100 г
яйца — 2 шт.
желтки — 2 шт.
кукурузный крахмал — 50 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
Отрежьте дно и горлышко у 1,5-литровой пластиковой бутылки, разрежьте вдоль пополам и поставьте выпуклой стороной вверх на поднос. Накройте бутылку пищевой пленкой.
Растопите 400 г шоколада. Распределите на пленке половину шоколадной массы. Уберите в морозилку и дайте застыть. Нанесите оставшийся шоколад таким образом, чтобы толщина шоколадного слоя была 3–4 мм. Снова уберите в морозилку.
Для крема налейте в кастрюлю 450 мл молока, добавьте обычный и ванильный сахар и доведите до кипения. В миске взбейте яйца, желтки, крахмал и оставшееся молоко. Уменьшите нагрев под кастрюлей до минимального и влейте тонкой струйкой яичную смесь. Нагревайте, постоянно перемешивая, до загустения, 2–3 мин. Снимите сливочный крем с огня и остудите.
Обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, переложите на доску, остудите и порубите.
Взбейте сливки с сахарной пудрой в плотную пену. Подсушите бисквит в духовке или тостере и нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните сиропом и остудите. Ягоды разрежьте пополам.
Аккуратно выньте застывший шоколадный цилиндр, удалите пленку. Растопите оставшиеся 100 г шоколада и распределите узкой полосой в центре блюда. Поместите цилиндр открытой частью вверх на теплый шоколад и слегка прижмите. Наполните полено кремом, бисквитом, ягодами и взбитыми сливками, посыпьте орехами и украсьте мятой.
сливки жирностью 33% — 350 мл
готовый бисквит — 1 шт.
клубника — 250 г
голубика — 125 г
фундук или миндаль — 150 г
сахарная пудра — 2 ст. л.
мята для подачи
Для крема:
молоко — 500 мл
сахар — 100 г
яйца — 2 шт.
желтки — 2 шт.
кукурузный крахмал — 50 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
Отрежьте дно и горлышко у 1,5-литровой пластиковой бутылки, разрежьте вдоль пополам и поставьте выпуклой стороной вверх на поднос. Накройте бутылку пищевой пленкой.
Растопите 400 г шоколада. Распределите на пленке половину шоколадной массы. Уберите в морозилку и дайте застыть. Нанесите оставшийся шоколад таким образом, чтобы толщина шоколадного слоя была 3–4 мм. Снова уберите в морозилку.
Для крема налейте в кастрюлю 450 мл молока, добавьте обычный и ванильный сахар и доведите до кипения. В миске взбейте яйца, желтки, крахмал и оставшееся молоко. Уменьшите нагрев под кастрюлей до минимального и влейте тонкой струйкой яичную смесь. Нагревайте, постоянно перемешивая, до загустения, 2–3 мин. Снимите сливочный крем с огня и остудите.
Обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, переложите на доску, остудите и порубите.
Взбейте сливки с сахарной пудрой в плотную пену. Подсушите бисквит в духовке или тостере и нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните сиропом и остудите. Ягоды разрежьте пополам.
Аккуратно выньте застывший шоколадный цилиндр, удалите пленку. Растопите оставшиеся 100 г шоколада и распределите узкой полосой в центре блюда. Поместите цилиндр открытой частью вверх на теплый шоколад и слегка прижмите. Наполните полено кремом, бисквитом, ягодами и взбитыми сливками, посыпьте орехами и украсьте мятой.